大良食堂承包；大良饭堂承包；美味鲜公司 一、7S管理双体系模式 　　美味鲜根据行业标准及自身发展实际需要，推行7S管理，引入HACCP品质控制体系，严格执行IS09001—2000标准建立“质量管理体系”，确保食品卫生、安全，管理、服务到位，保障公司稳健地发展。 　　1、食品安全管理： 以“相关食品卫生法规”为准则， 以HACCP为依据建立食品安全管理体系并贯彻执行。 　　2、食品卫生管理：借鉴IS014001的相关标准，严格执行7S管理，注重加工过程的质量控制，确保出品的卫生符合要求。 　　3、食品质量管理： 以IS09001:2000标准建立“质量管理体系”，通过模式的建立和推行，确保产品品质符合客户的要求. 二、规范饭堂管理体系列 　　 　　1、建立健全岗位责任制，严格遵守操作规程； 　　2、强化现场主管责任制： 　　a、推行现场早会和晚会制度　 　　b、严格落实现场检查工作 　　c、注重在职工作培训 　　　　 　　d、定期进行员工满意度调查和客户沟通 　　3、加强出品质量责任管理，建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。 　　4、出品口味创新管理 　　5、推行IS09001：2000体系管理和IS014000：1996环境管理体系，导入HACCP品质控制体系，严格执行7S作业流程。
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