在市场的商品名为长寿鱼、橙鲷鱼、橙棘鲷,国外称为Orange Roughy。
学名大西洋胸棘鲷(Hoplostethus atlanticus),金眼鲷目,棘鲷科,棘胸鲷属,俗名也称燧鲷、红棘胸鲷。布于西太平洋日本南部及东西大西洋等处以及台湾东港等,属于深海底层鱼。
新西兰进口的长寿鱼,在国内,味道鲜美,营养价值高。
长寿鱼是一种深海鱼类,生存于500-1500米的深海中。 长寿鱼生长缓慢,寿命长达160岁。成熟年龄在25-32岁间。数量稀有,鱼肉内含有二十几种人体所需的微量元素、维生素,具有高蛋白、脂肪、胆固醇的特点,鱼头鱼骨内含有珍贵的"脑黄金",能激活脑细胞,增强记忆力,减缓衰老。头骨汤滋补肝肾,延年益寿。
吃法:清蒸、清炖、切片香煎、煲汤。
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