蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、天然气、液化气发热，蒸煮米饭、馒头、面筋、肉食食品的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢盘40*60cm 41*57cm)作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用201、304不锈钢制造。蒸饭车多用于公司、酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

天然气蒸箱、液化气蒸饭柜、电蒸汽蒸饭箱
蒸箱安全操作规程 
一、目的  为了统一规范蒸箱操作规程，加强蒸箱安全使用管理，并操作人员的人身安全。 
二、适用范围：  本规范适用于操作间所有工作人员。 
三、操作规程  1、电蒸汽蒸饭箱使用前必须检查蒸箱内的水位和水质状况，保 持水位高度和水质符合要求。  2、使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水 量。再关闭蒸箱门，检查无误后再合闸通电（或燃气），蒸箱正常工作后，检查无误后再离开。 3、蒸箱内的食物蒸熟后，应立即关闭电源（或燃气）， 以免浪费资源。  4、取出蒸箱里的食品时，需戴防烫手套，以防烫伤 5、食品蒸熟后，等蒸箱内的蒸汽压力降或侧面开门 后再取出食物，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。 6、取完食物后，将蒸箱门关好，益于保护蒸箱寿命。 7、经常保持蒸箱卫生干净，每次使用完毕后及时清理 干净定期除碱垢，放水、换水，检查供水系统是否完好。  8、如发现故障，马上切断电源（或燃气），找维修人 员修理不得私自修理。  9、蒸箱由专人负责，岗前切实熟知操作规程。
天然气蒸箱、液化气蒸饭柜、电蒸汽蒸饭箱 节能蒸饭车 蒸饭柜 蒸饭机 蒸包子机 蒸饭箱 电、天然气、液化气发热，蒸煮米饭、馒头、面筋、肉食食品的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢盘40*60cm 41*57cm)作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用201、304不锈钢制造。蒸饭车多用于公司、酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。液化气蒸饭柜 天然气蒸箱相比电蒸汽蒸饭箱来比，价格贵一些，后期使用成本消耗。一般有380v电的客户，用电的居多，220v电只能使用六盘以下的。

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