福州BRC认证食品安全标准认证咨询辅导培训漳州福建莆田厦门

　　第 1 部分评估的要求 – 审核良好操作规范

　　第 2 部分评估的要求 – 审核记录、体系和文件

　　第 1 部分和第 2 部分皆评估的要求

　　基本的条款为：

　　? 管理层和持续改进 (1.1)

　　? 危害与风险分析 (2.2)

　　? 规格书 (3.4)

　　? 内部审核 (3.5)

　　? 可追溯性 (3.9)

　　? 内务管理和清洁 (4.8)

　　? 流程控制 (5.4)

　　? 培训与能力 (6.1)

　　工厂应明文规定政策，阐明公司的宗旨在于履行生产安全合法、符合规定质量的产品的义务，以及确定对客户的责任。该政策应当：

　　? 由工厂的总签署

　　? 向全体员工传达。

　　1.1.2 工厂的管理层应确保建立明确的目标，以依照食品安全与质量政策和本《标准》维护并改进所生产产品的质量、安全和合法性。这些目标应：

　　? 编制成文，而且包括要达到的目的或明确的实施措施

　　? 向相关员工清楚传达

　　? 接受监督，并且按照预定的适当周期向工厂管理层报告结果

　　? 少每年审核一次。