当归---血虚能补，血枯能润 《本草汇言》记载当归“诸病夜甚者，血病也，宜用之；诸病虚冷者，阳无所附也， 宜用之。” 别名：秦归、云归、西当归、岷当归。 归经：入心、肝、脾经。 性眛：性温，味甘、辛。 饮食养生剂汤：3~6克。 适用体质：血虚体质，妇女月经不调合 并便秘的患者尤宜选用，老年人便秘也 可选用。 当归既能补血，又能活血，被历代医家推崇为妇科之要药。当归具有补血 3活血、祛淤调经、润肠通便的功效，还有抗衰老、驻容养颜、护发的作 用。《本草纲目》记载当归“治头痛，心腹诸痛，润肠胃、筋骨、皮肤。治痈 疽，排脓止痛，和血补血。” 当归入药历史，许多传统的中药方剂都离不了当归，有“十方九归” 之说。当归被尊为“药”、“血中圣药”。《本草备要》说它：“血虚能 补，血枯能润。” 养生功效 补血 当归含有挥发油、有机酸、氨基酸、 维生素、微量元素等多种物质，能显著促 进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和 血红蛋白含量。 调经止痛 当归含有兴奋和抑制子宫平滑肌的两 种成分，具有双向调节作用。它通过调节 子宫平滑肌收缩，解除痉挛而达到调经止 痛功效。 抗氧化 当归对脑缺氧、缺血后再灌注脑组织 脂质过氧化物增高有明显的抑制作用。所 含的特有成分，可消除自由基，抑制氧化 反应和自由基反应等，抵抗自由基对组织 的损害。 家庭用法 用当归进补，主要是把它添加到粥、 汤中。 当归一般生用即可。 全当归根略呈圆柱形，根上端称“归 头”，主根称“归身”或“寸身”，支根称， “尾”或“归腿”，全体称“全归”。通常补 血宜用当归身，活血宜用当归尾，和血（补 血活血）用全当归。酒制可增活血之力。 服用禁忌 当归属甘温润补之品，月经过多、 有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均 不宜服用。 热盛出血者禁服，孕妇慎服。 选购 上品当归以外皮棕色，主根粗长、油润、 肉质饱满，断面色黄白，气浓香者为佳。 储存 置阴凉干燥处，防潮，防蛀。 养生药膳房 补气养血，温中暖肾—当归生姜羊肉汤 当归、生姜片各20克，羊肉650克。把当归 洗净，切成片。把羊肉别去筋膜，放入*水 锅内悼去血水后，过清水洗净，斩成小块。 沙锅里的水煮、沸后，加入当归片、生姜片、 羊肉块、料酒，用小火雙三四个小时后，加 入盐调味即可。适用于^女产后气血虛弱， 阳虛失温所致的腹痛，还可以治疗血虛轧 少、恶露不止等症。 补血，助消化——红枣山楂当归茶 山楂10克，去核洗净切片；红冬5枚洗净去 核切片；当归6克洗净，切段。将山楂、红 枣、当归、白糖5克放炖杯内，加水250毫 升，置大火上烧沸，小火煮15分钟。 益气补血——归芪鸡汤 鸡腿1只，当归6克，黄芪6克。先将鸡腿洗 净并切块。再将鸡腿放入水中，以大火煮 开，接着放入黄芪，和鸡腿一起^七成 熟，再放入当归煮5分钟，加少许益调味。
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