呈味核苷酸二钠：白色近乎白色结晶或粉末，无臭，有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063％。易吸湿，吸湿量可达20％～30％。易溶于水（25g/100ml水，20℃），微溶于丙酮和乙醇。 英文：Flavor nucleotides disodiumCAS：5550-12-9。pH值（5%溶液） 7.0－8.5 生产方法：由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。 质量标准:GB2845―2007 项目 技术指标 性状 白色结晶或结晶性粉末，具有特殊鲜味 溶液澄清度与颜色 澄清无色 氨基酸 溶液不显色 铵盐 石蕊试纸不变色 PH值 7.0—8.5 砷盐(以AS2O3计)（%） ≤0.0001 重金属（以Pb计），（%） ≤0.001 其他核苷酸 不得检出 干燥失重，（%） ≤25 （IMP加GMP）总含量（以干样计），（%） 97—102 IMP含量（混合比），（%） 48—52 GMP含量（混合比），（%） 48—52 应用领域：增味剂（鲜味剂）。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用。广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。 　　1，家庭及饮食业应用调味品　菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1%的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。　 　　2，肉类食品加工按比例的酵母味素，水解动物蛋白，I+G，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。 　　3，复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。 　　包装贮藏： 　　包 装：1公斤、25公斤纸板桶、全纸桶. 　　贮 藏：密封保存于干燥、阴凉、通风的仓库中。 　　保质期：24个月
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