水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，通常都是一个小屉三个。水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。广东最传统的水晶饺是虾饺，里面放一只新鲜的虾，透过水晶皮隐约可见原只大虾，非常鲜美。 饺子方面广东常见的就是蒸饺，煎饺也有，水饺比较少。所以我们一般是用蒸饺的方法的，而且水晶饺也只有用蒸的，方见它的特色所在－－需要皮在蒸的过程中慢慢转白，再转透明，并且保持光洁润滑的外皮。 ====================================== 杭州贝加尔食品有限公司是目前国内绿色安全食品的提供商，是经过工商局注册并具有浙江省食品药品管理局颁发生产许可的食品生产企业。主要产品有纯手工蛋挞等西点系列、速冻包子、速冻馒头等速冻面点系列，麻花、金丝肉松饼等糕点系列。
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