中文名称: 复合磷酸盐
中文同义词: 复合磷酸盐
英文名称: Compound phosphate
CAS号: 10124-56-8
性状：白色粉末
用途:用于水分保持、酸度调节、乳化剂、稳定剂和螯合剂等
应用
1.肉制品
在肉制品加工过程中磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显著影响
2.粮油制品
磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。
3.海产品
磷酸盐能解决海产品在运输储存过程中鲜味及营养成分流失的问题。复合磷酸盐可以防止或降海产品在冰冻时，以及在烹调蒸煮和翻动时肉质因脱水纤维性韧化。防止和降海产品在加工与贮存过程中发生的氧化作用。减少肉体因氧化作用而变色、变味
4.鱼糜制品
复合磷酸盐在提高鱼糜制品的保水性方面有重要作用
5.果汁饮料
复合磷酸盐一方面能延长果汁饮料的酸味时间，对果汁饮料的口感有较好的作用，而且添加的时间不同对改善果汁饮料口感的效果也不同；另一方面可以协同其他护色剂，对果汁饮料具有增强护色作用
含量类型：复配%
包装：25公斤编织袋
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