有机人参是在有机环境栽培过程中，没有使用化肥和农药的人参。普通人参生长在无机即喷洒化肥农药的土壤中，由于受到化肥农药的侵蚀，土壤所含的矿物质会严重缺乏，所以生长的植物所含的碱性矿物质不足，为偏酸性，若食用这种无机酸性的食物，会导致很多疾病发生，更是ai变的诱因；有机人参生长在有机即没有喷洒化肥农药的土壤中，土壤所含的矿物质非常丰富，所以生长的有机人参所含的碱性矿物质非常充足，这种天然，纯正，无污染的有机食物是健康的碱性食物，食用会减少疾病发生，具有防ai、抗ai之攻效。 有机人参提倡保持产品的天然成份，不受化肥农药的后天污染，因此人参味道厚重。而普通人参由于受到化肥农药的侵蚀，不仅味道淡薄，更重要的是破坏了人参原有的药效和营养成分。
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