灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列位，肉馅次之，面皮次次之。

50斤面 

夏：酵母约130克，泡打粉约130克，常温水，(约600克白糖)  约24斤水

冬：酵母约160克，泡打粉约130克，水温约50度，(600克白糖) 约24斤水        

夏季醒发10分钟左右，冬天醒发为20分钟左右 

注意事项：

和面特别要注意水温，天热和面时，有时候要适量加冷水，因为天热面粉发酵的快，加冰水的作用 不让面粉发过头。

灌汤包是一种什么产的食品呢？顾名思义，它是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。我公司出售的和老台门 汤包口味相似的汤包调料 比他汤包调料口味更好 价格更便宜的汤包调料
台门汤包  民以食为天，特色小吃，更是深入人心，在人人追求饮食品质的，品牌日常小吃的市场大有前景。汤包连锁是一家以“灌汤包”为特色，、台门汤包煎饺等多种特色小吃“辅”的中式快餐点心。。 正在开店的朋友，让你们天天省钱；没有开店的朋友，让你有了料包能开店！还等什么，欢迎新老顾客来电咨询订购。。。

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