中文名称： 柠檬酸 　　英文名称： citric acid 　　中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 　　英文名称2： 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid 　　CAS No.： 77-92-9 　　分子式： C6H8O7 　　分子量： 192.14 　　外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。 　　熔点(℃)： 153 　　沸点(℃)： (分解) 　　相对密度(水=1)： 1.6650 　　熔点(℃)： 100 　　引燃温度(℃)： 1010(粉末) 　　爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃) 　　溶解性：溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。水溶液显酸性。 　　物理性质 ：柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸, 在潮湿的空气中微有潮解性 柠檬酸是有机酸中大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业重要的有机酸。
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