生意不好无法取得利润，但生意好，成本控制管理不好未必能赚钱。目前餐饮行业发展现状为“四高一”的现象：原料价格高、人力成本高、运营成本高、房租高、利润；导致“四高一”的基本原因：食品价格彪升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难。在激烈的市场竞争中，饭店要获得更多的利润，需要在饭店内餐饮信息化上花力气。 饭店的信息化管理，不仅需要基本的点菜、下单、厨房打印功能外，还应该包括会员管理、餐厅的成本管理等，而在这当中，原材料的管理是其中非常重要的一个部分。 作为餐饮企业管理人员，如何来做好原材料的管理呢？在收货与发货过程中应该怎样来操作？如何使用软件来统计出原配料的成本、利润呢？ 饭店原材料管理一方面涉及的原材料品种繁多，另一方面制作的随意性比较大，缺乏标准，而且同一原材料的品质也不尽相同更造成管理难度。所以对于大多数饭店而言，原材料管理非常重要。 巧富餐饮管理软件中成本管理系统，通过设置每道菜品的原材料的种类（主料、辅料、调配料）和数量信息，根据前台点菜数量或者预计销售数量自动计算出厨房消耗原材料的理论值。于此同时，巧富进销存系统记录了各个厨房制作部门实际领用原材料的数量，通过比较理论值和实际耗用值，可以自动计算出每种原材料、每个菜肴、每个厨房制作部门的原材料出成率，配合预设的合格原材料出成率，系统对不合格出成率的原材料提供警报，管理者可以借助系统分析核查原因。 科学考核厨房制作部门：科学的厨房制作部门的考核应该是菜品出品质量和原材料出成率，通过巧富餐饮软件成本管理系统，管理者可以轻松掌握厨房物料消耗情况，并对不合理的消耗实现有力的监控和管理。 对于采购价格变化大的时价、时令菜，巧富餐饮管理进销存系统，每种原材料将自动生成实时的采购成本，根据巧富餐饮软件成本系统，自动核算出每道菜品的动态物料成本,从而得到更理想的菜品毛利率。 巧富餐饮软件大量的用户通过成本管理系统实现了厨房制作部门科学的管理，平均降物料成本10％以上，协助饭店老板更好地管理厨房。 在激烈的市场竞争中“只要开店，顾客会上门”的观念需要改变，只有主动出击，从顾客的立场出发，开发新品种，才能获得经营的成功。饭店信息化管理中，还需要围绕会员开展业务经营活动来巩固自己的目标顾客群体。巧富餐饮管理软件中的会员管理，应用会员管理系统的目的在于能够缩短门店和顾客的距离，增加双方的信息沟通，巩固自己商圈的固有消费群体，将原来各门店如根据地般的商圈联合统一起来，变成一个一卡消费各地，各地通用一卡的局面。同时也可通过对会员的调查，收集资料，展开一系列的各项门店的工作。 餐饮企业在菜品和服务品质的同时，若想刺激顾客的餐消费，提高营业额和顾客忠诚度，并在竞争激烈的行业大军中脱颖而出，需要的是建立完善的会员管理系统。了解会员的详细信息、消费惯及喜好，用以对其进行差异化营销。挖掘未餐消费的“沉睡顾客”，整合现有顾客资源，留住回头客 。 饭店采用信息化，不仅能节省服务员的管理成本，还能大大降原材料的成本，以及通过会员管理便捷的方式宣传企业形象，传播优惠信息，做好市场推广。 其实不同的餐饮企业，需求不同，所选软件的价格自然也不同。但相同的是，任何餐厅都会热衷于选择一款成熟的技术开发、强大的功能、价格实惠的餐饮软件。 北京周服科技有限公司于在餐饮信息化应用领域的产品研究与开发，为各种餐饮业态提供餐饮管理的软硬件产品，是餐饮行业信息化管理解决方案的提供商。需要更多餐饮信息化资料请联系北京周服科技有限公司！我们将提供免费售前咨询以及完善的售后服务！
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