英文名称：α-galactosidase，

规格：酶活力2000，酶活力5000

包装规格：25kg/桶

质量标准：企业标准

CAS号:9025-35-8

1应用于食品工业

主要用于在豆制品中加入α-半乳糖苷酶，分解α-半乳糖苷类寡糖类的抗营养因子，消除胀气和消化不良的现象，增加人类对豆类营养的吸收。

2、应用于饲料添加剂

可以降解单胃动物不能消化的α-半乳糖苷类聚寡糖，如棉子糖、水苏糖等，从而提高动物对饲料营养的利用率。

3、应用于其他工业

（1）在甜菜制糖过程中，含有大量棉子糖，影响蔗糖的结晶析出。应用α-半乳糖苷酶处理废糖蜜，可将阻碍蔗糖结晶析出的棉子糖去除，还可使一部分棉子糖分解产生蔗糖，提高蔗糖析出率。

（2）在化学工业上，利用α-半乳糖苷酶的转移活性，可改造环糊精（CD）。该酶能将α-半乳糖残基直接连接到CD环上，形成新的支链CD，拓宽CD的应用范围。

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