麻辣烫转转火锅 其“转”是指火锅与传统的食用方式和餐环境是不一样的，h是旋转台式的，各种火锅食物均放在旋转台上，有消费者自主选择，在吃饭的过程中自得其乐，设计的宗旨是让顾客吃的舒心吃得快乐。经营火锅店只有新颖的店面、设备是不够的，重要的还是火锅的风味，根据火锅店哪类的消费者比较多，对主要消费群体的口味进行调查，再对于火锅底料、汤底进行选择适当的调整。只有满足顾客的需求，赚取回头客，才能使麻辣烫转转火锅店红火的转起来。旋转火锅设备正对的市场消费群体：旋转火锅设备店倡导“美味健康、花钱少”的经营理念，所花费的钱都是中档生活水平能消费的起的，一般来说如此新颖的火锅和时尚的装修，大多数食客还是中学、大学生多，其次，火锅是容易受到大学生群体的喜爱，尤其是在冬季，好几个人去吃火锅，其氛围也热闹。旋转火锅设备一改传统的大锅、鸳鸯锅的吃法，提供自动服务，一人一锅，方便卫生，学生大部分追求个性、新颖、干净，因此旋转火锅的主要消费者还是学生居多。​