生产食用干冰时，要求用食品级二氧化氮CO2为原料，而co2是一种无毒，易液化的气体，对人体无害，易于保存且不导电、不支持燃烧，但是co2中通常含有有害气体，其中硫，苯，烃等气体杂质较多，所以生产干冰之前必须对二氧化碳co2进行提纯，去除杂质，使其达到食品级要求。这个过程是复杂且有相当的技术难度的，一般的小加工厂，根本无法独立操作完成，当然价格成本也相应增加不少，因此高纯二氧化碳的质量是生产食用干冰的前提条件。目前佳凯达干冰厂依靠雄厚的技术，生产设备，生产出纯度达99.9%以上，密度1.65以上的食品级二氧化碳干冰，是干冰行业的领跑者。

食品级干冰常用于食品领域的冷藏运输。速冻食品，海产品都是需要很的温度保存，若要想远销外地，那么在遥远的路途中如何长时间，让它保持新鲜，运输时周围放些食品级干冰，起降温制冷防腐的作用，因此干冰是食品运输冷藏的降温办法。它可以用做铁路货车，船舶，货物，汽车等各冷藏用冷却剂，节约空间，且是冰不可能达到的冷却效果，免去了更换的麻烦，适合于远距离长途运输，通常用于冷藏，储存，储藏，冷冻食品和航空食品运输。