核桃油中富含人体不能合成的不饱和脂肪酸和维生素A、B1、B2、C、E及人体所需的Ga、Mg等微量元素，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中亚油酸、亚麻酸含量在70%以上。油中植物性的Ω—3、Ω-6脂肪酸系列含量达67%以上,为人体必须脂肪酸，在体内可以转化为DHA和ARA；核桃油营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，肉类的10倍。

     另外核桃油的脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，因此深受产后女性、儿童的欢迎。

     应用行业：保健品、化妆品、食用油。

     食用适宜人群：爱美女士、少年儿童、健身人士、中老年人、“三高”人群及所有人群。等降低保质期，所以亚麻油应及时食用。

  杏仁油是以杏仁为原料提炼而成的高油酸型坚果油，由于杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之别，故尚有甜杏仁油和苦杏仁油之分，国外杏仁油多为甜杏仁油。杏仁油微黄透明，味道清香，是一种新开发的木本食用油。

     杏仁油的油酸含量高达63%，最高达到80%以上，不饱和脂肪酸含量总和在95%以上；此外杏仁油中富含维生素Va1、Vb2、Vc、Vb5、Ve及锰、铁、磷、硒等众多微量元素以及无机盐和膳食纤维等多种营养物质。

     另外，杏仁油还是很好的按摩油，搭配薰香精油当作基底油，广泛的应用于美容护肤行业之中，深受广大爱美人士的欢迎。由于甜杏仁油极为温和，几乎不会对肌肤产生刺激作用，因此连婴儿都可以使用。杏仁油还可以当做发油，与洗发水搭配使用。