韩国泡菜批发供应

青岛沽河优芽泡菜，鲜嫩脆爽，选用新鲜白菜，再加上韩式工艺研制出的泡菜又脆又嫩，看着非常美味。

酸辣可口，香气诱人，老远都能闻到韩式泡菜的味道，酸酸辣辣的让人难忘。

如何降泡菜中亚xiao酸盐含量制作安全健康的泡菜  

1.注意原料的选择与处理：选择白菜，要新鲜成熟。

2.注意卫生：用于制作酱腌菜的容器、水和原料要干净，不然会有大量有害菌生长，导致xiao酸盐还原活动加强，亚xiao酸盐含量上升

3.注意密封性：乳酸菌是厌氧菌，进行腌渍时，要尽量密封容器，利于乳酸发酵，抑制大量有害菌的繁殖，防止泡菜败坏，还可以降亚xiao酸含量

4.人工接种(老盐水)：经研究，接种乳酸菌菌种腌渍蔬菜，乳酸菌迅速成为发酵体系中的优势菌群，加快了发酵进程，可使发酵过程中亚硝峰的出现时间提前，并可明显降亚xiao酸盐的含量。

5.添加阻断剂：研究表明在发酵过程中添加适量蒜汁、姜汁、糖可明显地减少亚xiao酸盐的含量。

青岛沽河优芽韩国泡菜厂家批发（13210152811  衣经理）