特色火锅制作技术配方版系列:全套邮购价580元 ,含教学VCD光盘 20张和火锅配方300多种技术资料，提供压缩DVD光盘,光盘容量相当于几十册图书资料,是从事新产品开发、参与市场竞争的工具，是国内目前，全，详细的火锅技术，几乎包括目前市面上所有的火锅技术和配方 ，是火锅店宝典，为您的企业参与市场产品开发提供手宝贵资料。看再好的广告宣传，也不如购买到实实在在的技术!特色火锅制作技术大全是我们店原创，现在已经升级到第六版，我们提供的火锅技术在不断被模仿，但从未被超越。火锅技术包学包会,技术指导。咨询热线0537-2400993 手机13563764089（业务）早8：30-晚10：00在线咨询

《特色火锅技术大全》包含以下教学光盘：
一、火锅底料制作培训视频
二、重庆火锅老油制作培训视频
三、重庆麻辣火锅底料炒制视频
四、重庆清油火锅底料炒制视频
五、重庆鸳鸯火锅制作视频
六、重庆冷锅鱼底料制作视频
七、德庄火锅培训视频
八、重庆烧公鸡培训视频
九、重庆冷锅鱼火锅培训视频
十、毛肚火锅培训视频
十一、黑玉米排骨汤火锅培训视频
十二、四生片火锅培训视频
十三、双玉马蹄鸡火锅培训视频
十四、新派酸菜鱼培训视频
十五、鱼丸火锅培训视频
十六、生片菊花火锅培训视频
十七. 川味火锅培训视频：01川味火锅特点及配料，02汤底的制作，03麻辣鲜鸡锅，04豆花鲜头锅，05清红羊肉锅，06 鲜香狗肉锅
十八. 海鲜火锅培训视频：01海鲜火锅特点及配料，02汤底的制作，03香辣蟹火锅，04酸菜鱼锅，05海味金汤鲜蚝锅，06花仁淮杞水蛇锅
十九. 药膳火锅培训视频：01药膳火锅特点及配料，02汤底的制作，03益气养颜乌鸡锅，04健脾和胃水鸭锅，05滋补**金龟锅，06天麻党参鱼头锅
《特色火锅技术大全》包含以下300多种火锅技术配方
一、谭鱼头加盟店火锅技术大全
0001.谭鱼头滋补甲鱼火锅
0002.谭鱼头乡村鳅鱼
0003.谭鱼头啤酒鸭火锅
0004.谭鱼头土灶全牛油火锅
0005.谭鱼头山珍一把骨
0006.谭鱼头干锅一把骨
0007.谭鱼头成都清油火锅
0008.谭鱼头椒鳅鱼火锅
0009.谭鱼头泡椒馋嘴蛙火锅
0010.谭鱼头滋补驴肉火锅
0011.谭鱼头烧鸡公火锅
0012.谭鱼头番茄一把骨
0013.谭鱼头盆盆虾火锅
0014.谭鱼头筒笋鳅鱼
0015.谭鱼头红焖羊肉火锅
0016.谭鱼头老鸭汤火锅
0017.谭鱼头肥牛火锅
0018.谭鱼头花江狗肉火锅
0019.谭鱼头药膳乌鸡火锅
0020.谭鱼头贵州乌江鱼火锅
0021.谭鱼头邮亭鲫鱼火锅
0022.谭鱼头重庆酸菜鱼火锅
0023.谭鱼头香辣虾火锅
0024.谭鱼头鱼头火锅
0025.谭鱼头麻辣火锅鸡
0026.谭鱼头麻辣鲶鱼火锅
二、各地名店名厨多款流行火锅蘸料、味碟配方
01.东来顺火锅涮羊肉麻酱蘸料的制作技术（带核心配方）
02.蒜泥香油、麻酱腐乳碟、海鲜酱油碟、香醋葱油碟（带核心配方）
03.重庆火锅麻酱汁蘸料、香辣酱蘸料的核心技术（带核心配方）
04.肥牛海鲜汁的制作技术（带核心配方）
05.国内火锅店经典蒜泥、麻酱、海鲜小料技术（带关键核心配方）
06.鲜椒小料做法的制作技术（带核心配方）
07.四川肥牛火锅蘸料详细制作技术（带核心配方）
08.经典海鲜味碟全面详细的制作技术（带核心配方）
09.特味火锅香辣酱的制作技术（带核心配方）
10.澳门豆捞火锅蘸料的制作技术（带核心配方）
11.经典私房香辣底料配方的制作技术（带核心配方）
12.各地多款流行蘸料的制作技术（带核心配方）
13.各地多款流行味碟的制作技术（带核心配方）

三、国内火锅多家加盟店技术
0001.内蒙古小肥羊火锅制作配方及兑锅技术
0002.北京奔驰火锅
0003.北京羊蝎子火锅
0004.鲍鱼牛肉火锅
0005.四味火锅详细调制工艺
0006.延吉狗肉火锅
0007.成都老船清油火锅锅底配方
0008.新乡红焖羊肉火锅
0009.新派肥牛火锅
0010.新版火锅鸡
0011.李记红焖羊肉御膳火锅
0012.沧州麻辣火锅鸡
0013.海陆空甲鱼火锅
0014.海鲜烧烤火锅
0015.清油火锅
0016.滋味爬爬虾火锅
0017.白汤羊蝎子火锅
0018.筋头巴脑火锅
0019.筋头巴脑牛一锅
0020.羊蝎子火锅改进配方
0021.自贡鲜锅兔火锅
0022.苗寨筒笋鸡火锅
0023.蓉陈老味火锅
0024.藤椒鸡火锅
0025.骑龙青色火锅
0026.贵州花江狗肉火锅
0027.重庆德庄青一色火锅
0028.铁板牛柳三味锅
0029.青一色干锅排骨虾
0030.韩国牛肚牛肠火锅
0031.香辣片片鱼火锅
0032.香辣蹄花虾火锅
0033、澳门豆捞
四、国内火锅专利技术配方：
0001.CN00114594.0B 一种牛尾巴火锅食品的制作方法 1-6.PDF
0002.CN00134917.1A 方便火锅 1-3.PDF
0003.CN01102286.8A 多功能烧烤火锅 1-6.PDF
0004.CN01106304.1B 一种麦饭石电火锅及其制造方法 1-5.PDF
0005.CN01108729.3B 全牛油火锅底料及其制作方法 1-6.PDF
0006.CN01118162.1B 狗肉火锅汤料 1-4.PDF
0007.CN01140300.4B 一种火锅底料及其制备方法 1-4.PDF
0008.CN02100742.A 酱肉料、烧烤料、椒盐料、火锅料、炖肉料、炖鸡料、炖鱼料、馅料、卤汁料 1-4.PDF
0009.CN02113894.B 一种小山羊药膳火锅的制作方法 1-9.PDF
0010.CN02120703.8B 一种全羊火锅的制作方法 1-9.PDF
0012.CN02127983.7 甘蔗火锅底料 1-4.PDF
0013.CN02128991.3A 火锅配料及其制造方法与应用 1-7.PDF
0014.CN02135405.7B 一种火锅餐桌 1-7.PDF
0015.CN02139026.6A 无辣火锅调料及其制备方法 1-8.PDF
0016.CN02148924.6 紫砂或陶瓷体醇基燃料多功能火锅 1-15.PDF
0017.CN02150143.2 火锅毛肚安全性加工方法与技术 1-5.PDF
0018.CN02151980.3B 火锅沾酱及其制作方法 1-8.PDF
0019.CN03111409.1B 健脾和胃润肺火锅料 1-4.PDF
0020.CN03114101.3A 一种栅栏火锅 1-5.PDF
0021.CN03117353.5B 无渣火锅底料及其制作工艺 1-4.PDF
0022.CN03121404. 一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品 1-10.PDF
0023.CN03138932. 鸳鸯火锅汤及制作方法 1-7.PDF
0024.CN03145035.0 一种火锅涮狗肉的滋补营养锅底料 1-5.PDF
0025.CN200310107664.B 一种火锅药膳底料及制备方法 1-5.PDF
0026.CN200310109291.B 一种重庆片片鱼火锅的制作工艺 1-4.PDF
0027.CN200310110174.5B 一种火锅蘸料及其制作方法 1-4.PDF
0028.CN200310111015.7A 鲜花火锅辅料 1-3.PDF
0029.CN200410000792.9B 一种火锅配料及其生产方法 1-7.PDF
0030.CN200410010695.8A 一种肥牛火锅底料 1-4.PDF
0031.CN200410010696.2A 肥牛火锅沙茶酱 1-4.PDF
0032.CN200410010697.7A 肥牛火锅蘸汁 1-4.PDF
0035.CN200410019178.7A 茶香火锅底料及其制造方法 1-5.PDF
0036.CN200410020431.0A 满族火锅 1-4.PDF
0037.CN200410020668.9A 驴肉火锅调料 1-5.PDF
0038.CN200410034018.B 一种甘蔗茶火锅底料及其制作方法 1-6.PDF
0039.CN200410046667.1B 一种配有电磁炉火锅的自动旋转餐桌 1-10.PDF
0040.CN200410060856.4A 火锅烧烤专用炭的制备方法 1-3.PDF
0041.CN200410070738.1B 火锅调料 1-11.PDF
0042.CN200410092875. 藏药火锅料 1-6.PDF
0044.CN200410096830.5B 清香型火锅调料及其制作方法 1-5.PDF
0045.CN200510020256.B 一种泡椒火锅料的制作方法 1-8.PDF
0046.CN200510021229.4A 纯菜籽油麻辣火锅底料及其制备方法 1-9.PDF
0047.CN200510021419.6A 纯橄榄油麻辣火锅底料及其制备方法 1-10.PDF
0048.CN200510021420.9 纯麦胚油火锅底料及其制备方法 1-8.PDF
0049.CN200510045803.B 一种火锅调味料及其制备 1-6.PDF
0050.CN200510048616.7A 竹荪山药火锅及工艺 1-5.PDF
0051.CN200510057335.8B 一种保健营养火锅、汤锅底料及其制作方法 1-8.PDF
0052.CN200510104937.4A 一种臊子鱼火锅底料及其制作方法 1-8.PDF
0053.CN200510114572.3A 一种火锅调料组合包装 1-4.PDF
0054.CN200510131178.0A 一种节能快速火锅 1-9.PDF
0055.CN200610007555.4A 设有燃烧托柱的整体双层式火锅 1-5.PDF
0056.CN200610011004. 苦竹笋火锅的制作工艺 1-7.PDF
0057.CN200610015539.A 一种方便火锅及其制备方法 1-4.PDF
0058.CN200610019000.1A 火锅香辣底料及其制作工艺 1-4.PDF
0059.CN200610045037.1A 一种红汤火锅底料及其的制作方法 1-3.PDF
0060.CN200610046987.6B 火锅 1-5.PDF
0061.CN200610048610.4B 活塞式蒸汽火锅 1-9.PDF
0062.CN200610054345.0A 火锅红油转化技术 1-3.PDF
0063.CN200610063247.3A 一种冰淇淋火锅的制作与食用方法 1-4.PDF
0064.CN200610065632.1A 一种艺术火锅及其炉具的水冷磁化燃烧方法 1-14.PDF
0065.CN200610069632.9A 火锅鱼的制备方法 1-7.PDF
0066.CN200610069633.3A 火锅鱼底料的炒制方法 1-5.PDF
0067.CN200610069634.8A 火锅鱼汤料的调制方法 1-6.PDF
0068.CN200610080723.2 麻辣香酱香滋补营养型方便快餐火锅及其制备方法 1-9.PDF
0069.CN200610095394.9B 无渣清油火锅底料及制备方法 1-5.PDF
0070.CN200610095396.8B 一种火锅底料及制备方法 1-6.PDF
0071.CN200610095397.2B 火锅老油的拉油工艺及配料 1-7.PDF
0072.CN200610097549.2A 火锅转盘 1-6.PDF
0073.CN200610127904.6A 一种艺术火锅及其炉具的水冷磁化燃烧方法 1-18.PDF
0074.CN200610128335.7A 一种干锅鸭头火锅制作方法 1-7.PDF
0075.CN200610152968.1 无渣火锅底料及其制备方法 1-14.PDF
0076.CN200610200241.6B 蒸汽火锅 1-11.PDF
0077.CN200710050013.A 一种茶油保健火锅的配料及制作工艺 1-4.PDF
0078.CN200710050429.1 滋补火锅汤配方 1-5.PDF
0079.CN200710056275.7B 一种牛排、酱火锅汤 1-4.PDF
0080.CN200710056472.9 鲜奶火锅锅底料 1-4.PDF
0081.CN200710072081.6B 一种火锅汤料 1-5.PDF
0082.CN200710078041.2A 豆豉火锅底料 1-4.PDF
0083.CN200710091300. 复合酶一次性火锅底料安全性加工技术 1-6.PDF
0084.CN200710092511.0A 一种陶瓷锅电火锅 1-5.PDF
0086.CN200710166149.7A 火锅及煲汤去腻解毒茶包 1-3.PDF
0087.CN200710166372.1A 一种火锅底料及其配制方法 1-4.PDF
0088.CN200710187926.6A 美食火锅的多功能保健添加剂 1-3.PDF
0089.CN200710195749.6A 一种火锅鸡精及制作方法 1-5.PDF
0090.CN200810013586.A 一种火锅沾酱配制方法 1-3.PDF
0091.CN200810014634.7A 一种能够节能的三箱筒火锅炉 1-6.PDF
0092.CN200810027348.4A 清汤麻辣火锅及其制备工艺 1-6.PDF
0093.CN200810027922.6A 火锅、火锅的制作方法 1-7.PDF
0094.CN200810044460.9B 一种火锅 1-5.PDF
0095.CN200810044558.4A 一种品牌火锅普及与其菜肴包装 1-5.PDF
0096.CN200810055412.B 用瓜皮制作一次性火锅的方法 1-5.PDF
0097.CN200810062781.1A 一种具有恒温功能的电火锅及该电火锅的恒温控制方法 1-10.PDF
0098.CN200810083326.A 酸辣椒、酸辣火锅底料及其制作方法 1-3.PDF
0099.CN200810093149.3A 一种螺旋藻火锅底料及其制作方法 1-4.PDF
0100.CN200810115750.8A 新型火锅调料及其制备方法 1-9.PDF
0101.CN200810132825.3A 一种青色火锅底料及其加工方法 1-9.PDF
0102.CN200810141167.4A 一种家庭方便火锅料及其制备方法 1-5.PDF
0103.CN200810157216.3B 一种多功能卫生火锅 1-5.PDF
0104.CN200810177035.7A 牛油火锅底料全自动包装生产线 1-11.PDF
0105.CN200810182656.4A 一种带皮羊肉火锅的制作方法 1-6.PDF
0106.CN200810182960.9A 麻辣火锅底料及其加工方法 1-5.PDF
0107.CN200810187601.2A 一种火锅红油及其制备方法 1-5.PDF
0108.CN200810218517.2A 一种火锅用骨白汤基料的制备方法 1-8.PDF
0109.CN200810230717.A 滋补火锅底料及其制备方法 1-4.PDF
0110.CN200810244640.1A 一种补气补血火锅底料及其制备方法 1-4.PDF
0111.CN200910009423.9A 一种野生菌火锅底料及其制备方法 1-10.PDF
0112.CN200910038394.9A 一种火锅漏勺 1-5.PDF
0113.CN200910040258.3B 分体式火锅锅体的锁紧机构 1-19.PDF
0114.CN200910058369.7A 一种快餐式的清汤羊肉火锅及其加工方法 1-5.PDF
0115.CN200910063660.3A 无汤火锅-火锅味调料 1-8.PDF
0116.CN200910071110.6A 一种火锅调料及其制作方法 1-4.PDF
0117.CN200910169888.0A 鲜榨火锅及其加工方法 1-6.PDF
0118.CN200910180660.1A 火锅伴侣 1-3.PDF
0119.CN200910218359. 火锅底料 1-5.PDF
0120.CN200910218360.8A 麻辣火锅底料及其制作方法 1-5.PDF
0121.CN200910303457.9A 一种火锅汤面调味料及其加工工艺及应用 1-8.PDF
0122.CN201010109624.9A 一种新型火锅 1-12.PDF
0123.CN201010151689.A 蒸汽加热的火锅系统 1-6.PDF
0124.CN201010157723.4A 火锅底料冷却成型生产系统 1-6.PDF
0125.CN201110024998. 火锅底料及其制备方法以及组合火锅组件 1-10.PDF
0126.CN201110032028.XA 一种改良火锅桌 1-4.PDF
0127.CN201110042512.0B 一种火锅底料及其制备方法 1-6.PDF
0128.CN201110066168.9A 一种蒸汽火锅 1-11.PDF
0129.CN201110082716.7A 一种不上火的保健火锅底料及其制备方法 1-5.PDF
0130.CN201110082949.7B 一种火锅底料中罗丹明B的快速检测方法 1-10.PDF
0131.CN201110085438.0A 无防腐剂火锅蘸酱生产技术 1-4.PDF
0132.CN201110110287.XA 一种红汤火锅底料及其制备方法 1-8.PDF
0133.CN201110114654.3A 一种火锅蘸水辣椒调味料及其制作方法 1-4.PDF
0134.CN201110114690.XA 一种火锅辣椒调味料及其制作方法 1-4.PDF
0135.CN201110123895.4B 速溶浓缩型一次性火锅底料的生产方法 1-6.PDF
0136.CN201110126099.6B 牛油板状火锅底料油料分层机 1-5.PDF
0137.CN201110149324.8A 一种配有电陶炉火锅的自动旋转餐桌 1-7.PDF
0138.CN201110158303.2A 一种火锅调料及其制作方法 1-3.PDF
0139.CN201110159529.4A 火锅烟气回收装置 1-6.PDF
0140.CN201110163775.7A 火锅底料及其制备方法和使用方法 1-6.PDF
0141.CN201110239184.3A 速食狗肉火锅 1-4.PDF
0142.CN201110255540.0A 火锅牛油质量的鉴别方法 1-5.PDF
0143.CN201110280835.3A 新型火锅炉 1-4.PDF
0144.CN201110287679.3A 一种简易火锅制作 1-3.PDF
0145.CN201110288182.3A 集中式火锅设计 1-3.PDF
0146.CN201110316051.1A 一种川味火锅料及其制作方法 1-4.PDF
0147.CN201110323929.4A 一种火锅底料及其熬制方法 1-7.PDF
0148.CN201110361778.1A 一种竹荪鹅火锅配料的制备方法 1-6.PDF
0149.CN201110362746.3A 一种黄色火锅底料及其制备方法 1-10.PDF
0150.CN201110365342.XA 一种火锅用套勺 1-5.PDF
0151.CN201110371090.1A 一种火锅底料及其制备方法 1-8.PDF
0152.CN201110385390. 火锅底料配方 1-4.PDF
0153.CN201110391984.7A 一种火锅底料及制备方法 1-4.PDF
0154.CN201110392020.4A 一种方便火锅 1-4.PDF
0155.CN201110405808.4A 一种火锅调味料 1-4.PDF
0156.CN201110406347.2A 一种黑色火锅底料及制备方法 1-5.PDF
0157.CN201110407068.8A 一种清火火锅底料及其制备方法 1-4.PDF
0158.CN201110423454.6A 红油火锅分为辣与微辣两区的方法 1-5.PDF
0159.CN201110426076.7A 一种营养火锅底料 1-4.PDF
0160.CN201110426091.1A 一种保健火锅底料 1-4.PDF
0161.CN201210013540.4A 营养火锅方法、装置及其用途 1-7.PDF
0162.CN201210014013. 微电脑蒸汽火锅装置 1-9.PDF
0163.CN201210017635.3A 一种香猪火锅及其制作方法 1-7.PDF
0164.CN201210038331. 橄榄油火锅蘸料及其制作方法 1-11.PDF
0165.CN201210042551. 一种火锅底油及制备方法和一种火锅底料及制备方法 1-19.PDF
0166.CN201210042551.5B 一种火锅底油及制备方法和一种火锅底料及制备方法 1-18.PDF
0167.CN201210042835.4A 一种火锅台面集成空气净化机组 1-7.PDF
0168.CN201210060552.2A 一种川味火锅专用红油豆瓣的制备方法 1-4.PDF
0169.CN201210064111.XA 一种冬瓜养生火锅的制作方法 1-3.PDF
0170.CN201210065821.4A 蒸汽火锅桌 1-5.PDF
0171.CN201210113379.8A 火锅菜方便配料及制作方法 1-4.PDF
0172.CN201210118439. 麻辣火锅底料或汤料辣度的分度方法及汤料辣度确定方法 1-25.PDF
0173.CN201210118499.7A 火锅吸油烟净化装置 1-5.PDF
0174.CN201210143699.8A 火锅底料中多种合成色素的同时测定方法 1-10.PDF
0175.CN201210154697.9A 果木年华薰仙水晶火锅 1-4.PDF
0176.CN201210162351.3A 一种红酒火锅锅底汤料及其制作方法 1-6.PDF
0177.CN201210164700. 苗家风味腌汤肥肠火锅底料的配制方法 1-4.PDF
0178.CN201210164700.5B 苗家风味腌汤肥肠火锅底料的配制方法 1-4.PDF
0179.CN201210164712.8A 苗家风味腌汤牛杂火锅底料的配制方法 1-4.PDF
0180.CN201210172223.7A 安全节能取暖火锅桌 1-7.PDF
0181.CN201210179013.0A 一种预调理红汤火锅的制作方法 1-5.PDF
0182.CN201210179115.2A 一种预调理白汤火锅的制作方法 1-6.PDF
0183.CN201210207424.6A 一种鲜香宝火锅专用鸡精及其制备方法 1-4.PDF
0184.CN201210231524.2A 一种保健火锅底料 1-5.PDF
0185.CN201210266383.8A 一种冷冻火锅面用面粉及冷冻火锅面 1-7.PDF
0186.CN201210266383.8B 一种冷冻火锅面用面粉及冷冻火锅面 1-7.PDF
0187.CN201210271094.7A 一次性火锅 1-6.PDF
0188.CN201210273300.8A 用于火锅或烧烤的自循环油烟净化无烟设备 1-11.PDF
0189.CN201210287849.2A 牛肉风味火锅白汤底、清油鸳鸯火锅汤底及其生产方法 1-11.PDF
0190.CN201210287850. 虫草花乌鸡养生汤、养生火锅汤底及其生产方法 1-7.PDF
0191.CN201210294711. 组合火锅勺 1-5.PDF
0192.CN201210298749.XA 麻将火锅一体桌及其切换方法 1-11.PDF
0193.CN201210313321.8A 磁层强热节能火锅 1-6.PDF
0194.CN201210313751.XA 一种可调滑动耐火锅炉门 1-6.PDF
0195.CN201210341617.0A 麻辣火锅鲜香汤料 1-4.PDF
0196.CN201210341617.0B 麻辣火锅鲜香汤料 1-4.PDF
0197.CN201210342207.8A 一种新型火锅锅盖 1-4.PDF
0198.CN201210348425.2A 滋补火锅底料及制备方法 1-9.PDF
0199.CN201210348634.7A 香辣清油火锅底料及其制备方法 1-8.PDF
0200.CN201210374611.3A 烟尘分离水火锅炉 1-6.PDF
0201.CN201210412170.1A 一种火锅用瓢把 1-4.PDF
0202.CN201210412488.XA 一种火锅锅盖 1-4.PDF
0203.CN201210413520.6A 一种糟辣鱼火锅底料及其制作方法 1-5.PDF
0204.CN201210413543.7A 一种酸汤鸭火锅底料及其制作方法 1-5.PDF
0205.CN201210415228.8A 一种豆豉火锅底料及其制作方法 1-5.PDF
0206.CN201210435432.6A 火锅调味料 1-4.PDF
0207.CN201210436020.4A 一种麻辣烫火锅底料及其制备方法 1-13.PDF
0208.CN201210444196.4A 一种火锅调味料 1-3.PDF
0209.CN201210459555.3A 一种阻挡火锅油顺瓢把下流的火锅瓢的瓢把 1-4.PDF
0210.CN201210459774.1A 一种弯曲型火锅瓢的瓢把 1-4.PDF
0211.CN201210501061.7A 一种方便煮食食物的火锅 1-7.PDF
0212.CN201210524197.XA 火锅汤瓢 1-6.PDF
0213.CN201210533042.2A 一种中药滋补鱼羊火锅炖料 1-4.PDF
0214.CN201310073882.XA 一种内旋转式电火锅 1-5.PDF
0215.CN201310073883.4A 一种煎涮两用电火锅 1-4.PDF
0216.CN201310073884.9A 一种防粘锅的电火锅 1-5.PDF
0217.CN201310073897.6A 一种旋转式电火锅 1-5.PDF
0218.CN201310073900.4A 一种电火锅 1-5.PDF
0219.CN201310082375.2A 一种火锅蘸料 1-4.PDF
0220.CN201310094432.9A 同时具有火锅和烧烤功能的餐桌 1-4.PDF
0221.CN201310094517.7A 无油火锅料及其制备方法 1-5.PDF
0222.CN201310094928.6A 清洁电力电磁炉及电火锅 1-10.PDF
0223.CN201310106275.9A 五谷火锅汤料 1-3.PDF
0224.CN201310107379.1A 清油一次性火锅底料的生产方法 1-7.PDF
0225.CN201310107405.0A 清油即食型火锅菜生产方法 1-8.PDF
0226.CN201310107406. 泡双椒一次性火锅底料生产方法 1-7.PDF
0227.CN201310107408.4A 牛油自热式即食型火锅菜生产方法 1-8.PDF
0228.CN201310114720.6A 麻辣专用电火锅 1-5.PDF
0229.CN201310124621.6A 超浓缩火锅底料类食品的物料处理方法及设备 1-15.PDF
0230.CN201310125784.6A 一种龙虾风味火锅蘸酱及其制作方法 1-5.PDF
0231.CN201310144752.0A 一种麻辣火锅底料及其制备方法 1-7.PDF
0232.CN201310155257.XA 超浓缩火锅底料类食品成型机 1-15.PDF
0233.CN201310184248.3A 一种火锅料及其制备方法 1-4.PDF
0234.CN201310189419.1A 适合于鸳鸯火锅的电磁炉 1-5.PDF
0235.CN201310189471.7A 适合于鸳鸯火锅的炉盘及气体管道 1-5.PDF
0236.CN201310189537.2A 适合于鸳鸯火锅的煤气火力装置 1-6.PDF
0237.CN201310204974.7A 一种带皮黄焖黑山羊火锅的制作方法 1-6.PDF
0238.CN201310222550.3A 中式奶酪火锅底料及其制备方法 1-6.PDF
0239.CN201310223793.9A 一种火锅脆皮肠及其生产方法 1-7.PDF
0240.CN201310234827.4A 火锅底料 1-5.PDF
0241.CN201310242691.1A 新型用于火锅的汤料传输器 1-5.PDF
0242.CN201310243110.6A 新型涮烤一体火锅 1-5.PDF
0243.CN201310244447.9A 火锅底料及其制备工艺 1-7.PDF
0244.CN201310246408.2A 电火锅取暖器 1-6.PDF
0245.CN201310281651.8A 火锅底料与食物分离装置 1-4.PDF
0246.CN201310284840.0A 火锅味鱼干的加工工艺 1-5.PDF
0247.CN201310295806.3A 一种用于火锅底料调味的香料 1-4.PDF
0248.CN201310311746.XA 一种用于火锅底料调味的香料 1-4.PDF
0249.CN201310311747.4A 一种用于火锅底料调味的香料 1-4.PDF
0250.CN201310311880.XA 一种用于火锅底料调味的香料 1-4.PDF
0251.CN201310311978. 一种用于火锅底料调味的香料 1-4.PDF
0252.CN201310325106.4A 一种带分区底盘的火锅 1-5.PDF
0253.CN201310339546. 无渣牛油火锅底料及其制备方法 1-8.PDF
0254.CN201310339609.7A 无渣清油火锅底料及其制备方法 1-8.PDF
0255.CN86103706A 焖火锅炉 1-5.PDF
0256.CN86108958A 火锅炭球 1-4.PDF
0257.CN87102048.3A 火锅煤球 1-5.PDF
0258.CN88101094B 一种火锅燃料 1-2.PDF
0259.CN88103327.8A 火锅炭 1-6.PDF
0260.CN89106116.9A 分体式方便火锅炭 1-4.PDF
0261.CN90103149.6A 民用火锅液体燃料 1-4.PDF
0262.CN92101283.7A 一种火锅型炭 1-4.PDF
0263.CN92104865.3A 单人用电热膜玻璃火锅 1-5.PDF
0264.CN92110731. 保健麻辣火锅底料 1-4.PDF
0265.CN92110777.3A “火锅”用空调系统 1-7.PDF
0266.CN92111613.6A 四季火锅面及其制备方法 1-5.PDF
0267.CN92113632.3A 袋装火锅佐料的配制方法 1-4.PDF
0268.CN93104836.2A 一种火锅燃料 1-5.PDF
0269.CN93110196.4A 一种新型火锅型炭及其制作方法 1-7.PDF
0270.CN93115441.3B 袋装火锅佐料及其配制方法 1-5.PDF
0271.CN94103455.0A 大明火锅底料 1-4.PDF
0272.CN94105206.0B 火锅保健袋泡茶 1-4.PDF
0273.CN94111066.4A 电热膜保温及保温带火锅盘餐桌 1-6.PDF
0274.CN94112742.7B 一种火锅调料 1-4.PDF
0275.CN94113064.9B 火锅佐餐饮料 1-6.PDF
0276.CN95100339.9A 方便携带安全加热的火锅罐头装置 1-7.PDF
0277.CN95113083.8A 一种火锅面的制作方法 1-4.PDF
0278.CN96102670.7A 火锅底料及其制作方法 1-4.PDF
0279.CN96106397.1A 火锅佐料及其配制方法 1-4.PDF
0280.CN96106398.A 火锅西式佐料及其调制方法 1-4.PDF
0281.CN96117445. 火锅多元养生丸 1-4.PDF
0282.CN97101321.7A 食用火锅汤料的配方及其生产方法 1-7.PDF
0283.CN97107632.4A 火锅佐餐保健饮料 1-5.PDF
0284.CN97115270. 保鲜保健烹调火锅 1-7.PDF
0285.CN97121627.4B 螺肉类似物之食品火锅料成型制法 1-5.PDF
0286.CN97121970.2A 一种滋补火锅汤的制备方法 1-4.PDF
0287.CN98100399.0A 固体无渣麻辣火锅底料的配方及生产方法 1-7.PDF
0288.CN98110703.6A 一体化有麦饭石内层的茶壶、咖啡壶、汤锅、粥罐、火锅 1-6.PDF
0289.CN98112124.1A 一种软罐头火锅食品及生产方法 1-8.PDF
0290.CN98117437.A 餐饮系列饮料——火锅爽 1-5.PDF
0291.CN98121118.6B 野生菌滋补保健火锅汤 1-3.PDF
0292.CN99103249.7A 一种乳羊火锅的烹饪方法 1-4.PDF
0293.CN99113238.6B 四喜火锅的制作方法 1-4.PDF
0294.CN99117675.8A 雪莲、羊排火锅的配方 1-3.PDF
0296.CN99121102.2A 麻辣火锅鸡的制作方法 1-5.PDF
0297.CN99123008.6B 六合保健营养火锅涮品调料 1-4.PDF
0298.CN99127107.6A 四味火锅 1-4.PDF
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章 总则1
章 单店的组织结构2
第三章 单店的日常运作管理7
节 物料管理7
节 工时管理11
第三节 财务管理13
第四节 品质管理18
第五节 服务管理22
第六节 环境管理25
第七节 保全管理28
第八节 设备管理30
第九节 分析与总结31
第四章 人员管理32
节 人员招聘32
节 人员培训37
第三节 薪酬与考核43
第五章 顾客管理44
节 顾客信息管理办法44
节 顾客投诉管理办法46
第六章 促销管理48
节 市场信息管理办法48
节 促销管理方法与程序50
第七章 附则53
附件 主要表单54
表一 需求计划54
表二 入库单55
表三 退换货申请表56
表四 领料单57
表五 收货清单58
表六 对账调节表59
表七 出货清单60
表八 顾客满意度调查表61
表九 内部招聘公告63
表十 应聘申请表65
表十一 应聘人员面试测评表67
表十二 员工培训需求调查表68
表十三 单店培训需求表69
表十四 员工外派培训申请表70
表十五 培训计划表71
表十六 员工培训记录表72
表十七 培训评估表73
表十八 顾客资料卡74
表十九 顾客投诉报告表75



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