鲜松茸可素炒、清炖，也可与瘦肉混炒，松茸炖鸡是香格里拉为的一道鲜美可口的佳肴。日本人又喜爱烧烤食用。加工制品除同以上食用外，还可制成凉拌等菜，食用比鲜品更为方便。 　　种： 　　新鲜的或不超过24小时的松茸，这样吃，口感也。 　　将松茸刮干净（不要用水洗）用锡伯纸包袱好，将锡伯纸包的松茸放入铁锅，放入食盐，食盐将锡伯纸掩盖，烧大火，等盐烫手或在80--90度时拿开，将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌 　　特点：清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒，北方人佐以干葡萄酒更好。 　　种： 　　将浓鸡汤对水一半，加热后，放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入，开1分种后，起锅上桌放少许香菜，点一、二滴麻油更好。 　　松茸饭做法介绍 　　材料（4人份）： 　　松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海带：5cm2枚 水：3杯 　　调味料： 　　料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一种，可略）盐：稍许，酱油：1.5勺 　　做法： 　　1：海带放水里（3杯）煮成海带汤。米掏好后沥干水，然后放海带汁里泡1小时。 　　2：松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊。） 再切成薄厚合适的片。 　　3：油炸豆腐皮切成细条，放开水里煮一下，去掉表面的油。 　　4：把米和海带汁，及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在上面。 　　5：待饭煮好后，放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。
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