南方地区冬季不太冷，以秋末冬初10月份移栽较好；北方地区冬季严寒，以早春3月份移栽较好。
一般而言，石榴对土壤要求不太严格，加上石榴喜温暖，因此应在立地条件较好，土层深厚，地下水位低于1m，土壤ph值在4.5—8.2，低气温高于—17℃，活动积温（≥10℃）在3000℃以上的地段。
近年南方冬季下雪，北方不冷，南方不热。有数据显示整个华中地区，及部分华南地区冬季平均气温同比下降1-3度。一般而言，对于华中及华北地区的种植时间，我们都建议在次年农历三月前后。但这并不代表以上区域在秋冬季节不能种植。今天荥阳凯隆茂在这里仅对以上区域（个别区域除外）秋冬季种植要点进行简单概述，仅供参考。
1、种植时间。
10月-11月 尽量在小雪节气之前。中国广大地区东北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0摄氏度以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。此时阳气上升，阴气下降，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。此时地表温度尚维持在0度以上。移栽种植的果树尚未进入休眠期，可以保持树体水分和营养供给
2、树苗规格选取。
建议选取种植两年以上树苗。草木皆有生。如同人一般。即便外貌身高相似，但年长者身体内部器官，身体机能发育更成熟。两年果树主根和须根部分发育较好，根系较为完善，相对而言适应性和恢复能力更好一些。即便是规格小一些的两年苗，也经过了两年的生长。
3、果园土地整理。
一定要保证土地的平整，不要留存低洼地区。低洼之处，积阴积寒。其次要对土地进行不低于两次的深耕，保证土壤间隙、有良好的透气性。有条件的可以在深耕时候配合农家肥或其他发酵生物肥进行深耕。保证土壤活性，也起到保温的作用。
4、保温、防冻
幼树期应采取埋土的方法防冻。冬季土壤封冻前将枝干压倒埋土30-50cm左右，到翌年3月上旬再将枝条从土中放出来，可有效地防止冻害。在土壤结冻前，结合中耕除草对树根颈部培土，厚度20～40厘米左右，并将拔出的杂草直接覆盖在园内，可有效提高地温，降 低果树遭受冻害几率。涂凡士林、喷石灰液。植株落叶后，在枝条新梢上涂抹凡士林，能显著增强植株抗寒能力。翌年2月下旬3月上旬用5%石灰乳喷布树冠，可以枝条形成层的活动，减少枝条蒸腾失水。
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