糖蜜是甘蔗或甜菜糖厂的一种副产品，，俗称桔水。糖蜜含糖量较高，因其本身含有相当数量的可发酵性糖。甘蔗糖蜜为棕黄色黑褐色的均匀浓稠液体，要求无夹杂物，无异臭味，无发酵迹象，因所含糖分与微生物的数量不同而分为三级： 一级糖蜜：含糖分为58——65％；含微生物1.0——9.0万个／1克； 二级糖蜜：含糖分为52——58％；含微生物15——50万个／1克； 三级糖蜜：含糖分为46——52％；含微生物100——800万个／1克。 二、主要性能 1.糖蜜在早强减水剂的运用 采用制糖工业副产品-糖蜜研制的混凝土复合早强减水剂。实验结果表明，该外加剂能明显地改善新水泥混凝土的和易性，大幅度地提高混凝土制品的早期强度，改善混凝土抗冻性；同时，具有利用工业废料、制作简单，成本廉等优点。 2.糖蜜在缓凝减水剂的运用 糖蜜缓凝剂是制糖副产品经石灰处理而成，也是表面活性剂。 糖蜜掺入混凝土拌和物中，能吸附在水泥颗粒表面，形成同种电荷的亲水膜，使水泥颗粒相互排斥，并阻碍水泥水化，从而气缓凝作用。 糖蜜的适宜掺量为0.2%～0.4%，在气温23～28℃条件下，其掺量每增加0.1%，约可延长凝结时间1h，糖蜜本身也具有减水作用，在上述前提下减水率为5%～8%，混凝土凝结时间可延长2-4h，掺量过大会使混凝土酥松不硬，强度严重下降。 3.糖蜜水泥助磨剂 糖蜜为制糖副产品，价格廉，货源充足，用其作助磨剂，节电17～20％，而且水泥各龄期的强度都有提高，解决了存在的矿渣水泥助磨问题。糖蜜作矿渣水泥助磨剂，效果比以往所用助磨剂都好，能节电20％，解决了存在的矿渣水泥助磨问题
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