大豆肽粉是一种由2-6个氨基酸组成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽产品。与原蛋白相比，大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸碱条件下溶解。大豆肽粉能与其它食品配料溶合，并保持各自原有的物化及营养特性。
大豆肽粉氨基酸组成均衡、全面，含有9种必需氨基酸。与原蛋白和同组成的氨基酸制剂相比，大豆肽粉更易被人体吸收，它可不经胃肠消化，直接进入小肠被吸收，而且不受身体状况所影响。肽尔康®大豆肽粉含有多种生物活性肽，具有多种生理活性，包括抗氧化、降血压、降胆固醇、降血脂、降三高、抗疲劳、增强免疫等。作为一种新型多功能营养配料，大豆肽粉可广泛地用于保健食品、婴幼儿食品、运动食品、发酵制品及医用食品等。
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