培训内容 铁板鱿鱼●鱿鱼须●牛排●猪排●羊排●牛肉串●羊肉串●猪肉串●鸡心鸡胗●鸭肝鸭胗●铁板韭菜●花样蔬菜串●铁板炒饭●铁板炒面 培训课程 安 排 1.讲述铁板烧的发展史及基本常识。 2.铁板烧的设备器具认识及维修。 3.铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。 4.铁板烧基本手法与技巧。 5.铁板烧的操作练。 ① 鱿鱼的选择与切花等处理。 ② 肉料的腌制技巧与手法。 ③ 花样蔬菜串的制作。 ④ 酱汁、调味粉的配制。 ⑤ 铁板技术与技巧。 6.铁板烧设备采购途径与经营模式。 7.投资预算分析，韩国铁板料理经营方法与技巧。
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