红薯干产品特点：

1、红薯的属性及保健功能

红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。属碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡。红薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。1995年，美国生物学家发现，红薯中含有一种叫做去氢表雄酮的化学物质，可用于预防结肠癌和乳腺癌。1996年，日本国立癌症(癌症食品)预防研究所对26万人的饮食生活与癌症的关系进行统计调查，通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌研究，排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，熟红薯列位，为98.7%，生红薯列位，为94.4%，可见红薯是排毒（民间有1斤红薯3斤屎的说法），抗癌。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同特点，是每日不离红薯，甚以红薯为主食。在我国民间，红薯有“长寿食品”的美称。因此红薯是一种保健食品，有抗癌、防止动脉硬化、降胆固醇、抗高血压等功能，是抗衰老、美容和延年益寿的多功能食品。

2、平和红薯的特点：生长于海拔500-800米之间的高山地区，小地形气候明显，只适应种植在当地喀斯特地貌石灰岩溶高山旱地区域，红薯生长用水主要依赖雨水和高海拔昼夜温差所产生的露水，具有天然的抗虫害及抗旱能力，且淀粉含量高、糖分足、表面光洁、无虫蛀、无污染；在沸水中久煮不烂、不糊、不散，普通红薯在常温常压下煮熟5-10分钟后会熟烂裂开、无法成型，而该品种红薯在沸水中能够煮5小时以上仍能保持红薯原型而不开不裂不散，这样为红薯中的淀粉等高糖类物质转化为糖类物质提供了内在的加工条件，其红薯糖水浓度可达15%（手持糖度仪测量）以上,同时也便于红薯的分切和成型。

3、平和红薯干特点：块块晶莹剔透、香味浓郁、甜而不腻、韧性好、咬劲足；商品属性一致。