休闲食品微波烘干设备主要应用的物料为休闲食品。休闲食品是人们闲暇之余吃的食品。只要在超市里，随处可见各类休闲食品，例如：薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等等，因此人们对休闲食品的品质和口味要求也不断提高。
休闲食品可归纳为九大类：
1、谷物类制品，包括：膨化、油炸、烘焙。
2、果仁类制品。
3、薯类制品。
4、糖食类制品。
5、派类制品。
6、肉禽鱼类制品。
7、干制水果类制品。
8、干制蔬菜类制品。
9、海洋类制品。
由于种类繁多，休闲食品也存在很多安全隐患，例如：霉变、受潮、虫蛀、保存不当造成细菌污染、超过生产日期、滥用色素、化学成分残留、超市二次污染、假冒伪劣、肉质不良、防腐剂超标等。
休闲食品微波烘干设备是利用微波由内而外均匀加热物料的特点对休闲食品进行烘干、烘烤、烘焙、膨化、灭菌等加工处理。微波烘干休闲食品的原理简单说来是：当微波辐射到休闲食品上时，休闲食品中总是含有量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动，以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，水分也随着分子的运动而蒸发出来，这样起到了烘干休闲食品的目的，此设备又同时具有给休闲食品杀菌、膨化的作用