本产品为含高果胶酶酶活的固体粉末制剂，可以单独或与其它酶类共同发挥作用，降解果胶质，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降汁液粘稠度，澄清汁液，提高出汁率等方面。

本产品采用黑曲霉菌，经液体深层发酵精制而成，为食用级产品，符合相关国际国内标准。

酶 活
　　 1g(或1ml液体酶)酶粉于50.0℃、pH3.5条件下, 1min催化果胶水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量为一个果胶酶活力单位。

产品规格
果胶酶(等级产品)酶活≥23万u/g
果胶酶(推荐产品)酶活≥10万u/g
果胶酶(液体产品)酶活≥6万u/ml

使用方法
　　 一、将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中，搅匀，常温静置12-24小时，即可澄清果汁。按照水果品种的不同，本公司推荐用量是果汁的百万分之一到十万分之一，请用户根据小试确定用量。
　　 二、本制剂使用条件为：pH 3.2-5.0，温度10-50℃。

贮存包装
　　 一、本品为固体粉末制剂，存放于阴凉干燥处。
　　 二、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于5%。
　　 三、本品标准包装为0.3Kg／瓶。

质量标准
　　 符合行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。