重庆小面也是重庆的一种很的小吃，现在吃小面的人也是越来越多，很多地方的小面馆都几乎是人们为患了。想学小面技术吗？想自己开店吗？那到济南盛福来小吃培训公司来看看吧。

提起重庆人们肯定想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说说到重庆给人的印象重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。

重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚没有堂子——美女在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的把一碗重庆小面吃尽。面摊前，男女老少——有白领，有棒棒，有小生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的是一碗重庆小面。

但凡知道重庆的人都会提到重庆的火锅。重庆火锅闻名遐迩已是不争的事实。可是，重庆还有一种小吃，估计很多外地人不知道，它是重庆人的——小面。所谓小面，是面条不放任何浇头，只放一些作料，然后把作料和开，可以吃了。

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