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一，    预糊化淀粉的定义，生产工艺，特性及应用

各种生淀粉经过加热糊化、成膜、干燥,然后粉碎得到的产品称为预糊化淀粉,又称α-淀粉。预糊化淀粉顾名思义，是提前糊化的淀粉，属于变性淀粉的一种。

预糊化淀粉应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于建材建筑、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织制香、型煤造纸等很多行业。

按生产工艺分有滚筒法，挤压法，喷雾法和微波法。

涉及建筑材料产业中预糊化淀粉，种类繁多；按原料分有玉米，马铃薯、木薯、大米(粘米、糯米)、小麦等淀粉类制品，都可通过热效应物理变性获得预糊化产品，无论何种预糊化淀粉产品，均须糊化充分，才能正常发挥其润胀保水和粘结剂作用。预糊化淀粉属亲水性葡萄糖分子结构，有支链和直链含量差异之分，复水呈润胀申展形成网状结构状态，因而获得了高粘或粘度(旋转计量阻力)表现，不属溶解范畴。预糊化淀粉产品质量依赖于生产工艺的性和稳定性。相反，淀粉未经糊化彻底，分子链结构经化学降解或受物理剪切严重，都将失去网状结构而大大降其成膜性能。

它的糊化机理是淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~180℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。即是一种水解反应。

糊化作用的过程可分为三个阶段：

（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变；

（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以消失，亦称结晶“溶解”， 淀粉粒胀原始体积的50~100倍；

（3）淀粉粒解体，淀粉分子全部进入溶液。

　　糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥，可得易分散于冷水的无定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。

二，    木薯预糊化淀粉与玉米预糊化淀粉的比较

同一种生产方法，不同的原料生产的预糊化淀粉性能也不相同。

现在市场上比较常见的是玉米预糊化淀粉和木薯预糊化淀粉两种，比较它们的特性如下表

产品名称

透明度

粘度

粘结力

玉米预糊化淀粉

半透明

粘度

强

木薯预糊化淀粉

透明

粘度高

不强

预糊化淀粉在腻子粉中主要作粘结剂用，防止腻子粉在墙上脱粉。根据上表中的特性发现，玉米预糊化淀粉非常适合在腻子粉生产中使用，腻子粉不需要透明，只要粘结力强，加量少，价格便宜，经济实惠即可。木薯预糊化淀粉粘度高，透明，有粘结力，比较适合在水产饲料中使用。

三，    腻子粉的生产工艺和配方

   腻子粉近年来得到大量的应用，现在其品种已经非常齐全，例如普通型的内、外墙腻子，耐水型内,外墙腻子，能用于旧瓷砖表面的高黏结强度腻子等。

   我国在1998年已经制定了建筑内墙腻子的 建筑工业行业标准 （JG/T3049-1998）,以此建筑腻子作为商品在我国的应用已经有很长时间了。但是，粉状腻子的应用则是近几年才开始。

四，    预糊化淀粉在腻子粉中的主要作用

预糊化淀粉在腻子粉中可以增强腻子的成膜性，提高腻子与基层的附着力,改善腻子的和易性

相对于外墙腻子，内墙腻子的性能要求要的多。从物理性能来讲，一般只要有适当的黏结强度和好的批刮性，打磨性即可。但从实际施工中，内墙腻子的批刮量大，批刮性和打磨性是两个非常重要的指标。这两个性能指标不好，直接影响腻子的使用。批刮性和打磨性是保水剂CMC和粘结剂预糊化淀粉（α-化淀粉）的加量是否合适决定的，CMC加量小，不好批刮，加量大，好批刮，但可能造成干的慢，影响下一步打磨工序；α-化淀粉加量小，粘结度不够，掉粉子，加量大，不掉粉了，但不好打磨。掉粉子和好打磨是一对矛盾，所以，生产腻子粉使用预糊化淀粉前要做小样实验，同一个厂家的产品，实验出一个合适的比例加量，既能达到腻子粉的性能要求，又不浪费原料，节约成本。预糊化淀粉在腻子粉中主要起粘结剂作用，防止掉粉，因为它的原料是淀粉，所以也一种既环保又经济的粘结剂，使用前景越来越好。

五，    预糊化淀粉在腻子粉中使用应该注意的几个问题

预糊化淀粉应用于建筑腻子的方法很有讲究，作为熟胶粉、速溶胶粉内应用的预糊化淀粉，特别要求产品化胶时在水相中易于分散，而在腻子粉中应用时则要求细度高于80-100目以上，其目的在于遇水后能快速润胀形成网膜结构，有益于成膜表面积的充分利用和体现粘结附着力强度的应用效果。传统腻子粉中的添加计量，其配方调整具有很大空间跨度，在相对同等条件下配方对比而获得的计量差异，主要因素来源于预糊化淀粉产品内在质量、品种选择、配方设计与应用技巧。

　　预糊化淀粉作为添加剂应用于建筑腻子粉中的应用与选择方法，一般采用环保型PH值6-8，廉价模式配制参与市场竞争。传统配方各取所需，质量各有千秋，绝大部分腻子产业采用保水剂CMC加变性淀粉类产品。如木薯、大米、小麦、和双变性以及混合型预糊化淀粉类制品，此类属非耐水型配方，内墙腻子使用。在我国南方地区，霉雨潮湿季节时间较长，在配制腻子粉产品时，注意腻子中淀粉类制品防霉措施的控制，腻子产品质量应符合统一标准，确保工程质量。