养鸡如何选择品种 我国的鸡品种资源丰富，以羽毛黄色、黑色和麻色居多。各地区的地方鸡种统称为土鸡。土鸡虽然生长速度较国外快大型鸡慢，产蛋量，蛋较小，但肉质和鸡蛋风味鲜美，深受广大民众青睐。因此，肉用土鸡和土鸡蛋市场份额越来越大。现在广东以及沿海各地的活鸡市场几乎看不到快大型白羽肉鸡。
过去，广大农村家家户户养鸡，多是自家母鸡孵小鸡，每户养鸡数量，主要是为了满足自家过年过节或喜庆宴席需要。如今，随着农民户的涌现，农户养鸡已由自给自足转向商品销售，且较大规模的化养鸡场越来越多，每群或每舍饲养l万只鸡的农户大有人在。原始的地方土鸡品种，由于肌纤维细小，肌间脂肪分布均匀，鸡味浓郁，鸡肉嫩滑，卖价较高。加上鸡适应性好，抗病力强，是非常适合农户饲养的鸡种。但地方土鸡品种普遍存在生长速度慢、产蛋量少、繁殖性能的缺点，造成饲养周期长、耗料多、鸡苗贵且供应不足，从而限制了肉用土鸡的饲养量。于是许多育种公司根据需求情况，结合生长速度与肉质对地方土鸡进行了选育和新品系培育，使土鸡的生产性能有了很大的改善，育出了各种特色的仿土鸡品系。这种仿土鸡的品种亦大受消费者喜爱，市场广阔，适合农户饲养。
随着农户养殖技术的不断提高，养殖投资的金额增大，养殖设备越来越好，更要饲养市场广阔的肉鸡。按照生长速度，我国的黄羽肉鸡可分为3种类型，即快速型、中速型和型。毛色均以黄色和麻色为主。其中快速型以长江中下游的上海、江苏、浙江和安徽等省市为主要市场。要求42日龄公母鸡平均上市体重13～1.5千克，l千克以内未开啼的小公鸡也很受欢迎。
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