L-半胱氨酸简介：

L-半胱氨酸

　　中文名称：2氨基-3-巯基丙酸；β-巯基-α-氨基丙酸;3-巯基丙氨酸;硫代丝氨酸;L-半胱氨酸;L-巯基丙氨酸

　　分子式：C3H7NO2S

　　英文名称:L(+)-Cysteine

　　化学式：SHCH2CH(NH2)COOH

　　分子量：121.15

　　性状

　　白色结晶体或结晶粉末，有怪味，易溶于水。

　　L-半胱氨酸主要用途

　　面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

　　在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、香水和头发调理剂等等。

　　营养增补剂、抗氧化剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。