杰克丹尼
已有
130
年的历史，它的酿酒厂是美国历记载古老的酿酒厂，今仍保持完好，并且还在使用古老的方式生产威士忌。正如当年杰克先生常说的那样：
“
我们每天都在竭尽所能地生产的威士忌酒。
”
而这一切到似乎从未改变过。
杰克丹尼不是某种
“
波本威士忌酒
”
。它虽然也是美国的产品，而且具有某些和波本酒相同的特点，但它是一种特殊的产品，产于田纳西丘陵地，故有
“
田纳西威士忌
”
的美称。
田纳西威士忌的生产是从精选玉米、黑麦和大麦芽开始的。这些谷物用酒厂附近的山间泉水加工，成为一种麦芽浆。泉水温度常年保持在华氏
56
度，不含铁质，但富含石灰质。杰克丹尼酿酒厂的威士忌酒是通过古老的、使麦芽浆变酸的方法酿制出来的。
发酵后把它送进蒸馏器进行提炼。如果把提炼出来的威士忌立即装进桶内存陈，它可能成为波本威士忌酒。但是，杰克丹尼酿酒厂在提炼出威士忌酒后还把它放在
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英尺厚的、用糖枫树烧成的炭上面过滤，于是酒便缓缓地滴下来。恰恰是这一道工序使杰克丹尼生产的威士忌酒胜过波本威士
忌酒，也正是因此才获得了
“
田纳西威士忌
”
的美名。
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