别名：3-苯基-2-丙烯酸钾
英文名称：Potassium cinnamate
CAS 编号：16089-48-8
包装规格：200kg袋装
规格型号：99%
质量标准: GB
性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气。
用途：新型天然食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。
作为天然食品防腐剂，肉桂酸钾具有以下几个特点：
1.1 广谱性
抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的浓度为0.05－
0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制细菌的浓度为0.01－0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微
球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆
菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。
同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化，能广
泛运用于各类食品中。
1.2 安全实用性
肉桂酸钾的大鼠经口LD50为5.58-6.78g/kg, 属于无毒产品。肉桂酸钾经人体吸收后转化为苯丙氨酸经代谢
排出体外，少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成酪氨酸，对人体无任何毒副性。其防腐成分肉桂酸在
1965年FEMA（调味料提取物制造商协会）认定了其为GRAS（即通常被认为是安全的）。
1.3功能性
肉桂酸钾的防腐成分还是一种对多种细胞有分化作用的天然分化诱导剂，即具有抗疲劳、促进新陈代谢、
消炎、抗癌、扩张血管、保持兴奋及降压等保健功能。
2 肉桂酸钾的防腐性能
肉桂酸钾系天然肉桂提取物肉桂酸的钾盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸钾在
酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为pKa在4.37-4.44的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形
式。溶于水中时弱酸不电离成离子，但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡。两种形
式的比例依赖溶液的pH。溶液的酸性越强，未电离形式越多。
自从五十年代以来，已了解到肉桂酸抗微生物作用的方式是通过抑制苯丙氨酸和酪氨酸被微生物利用。在其未
电离形式下，肉桂酸作为弱酸防腐剂被认为是可以溶于微生物膜内、进入细胞、在较高pH环境下电离以及因此降
内部pH,可以地影响许多重要酶的活性，因此终杀死污染细胞。
3 肉桂酸钾的保健与药理研究
3.1抗肿瘤
肉桂酸钾具有抗肿瘤作用，在体外有抗诱变活性，能抑制啮齿动物中致癌剂诱导的各种肿瘤。近年研究发现
肉桂酸钾的成分肉桂酸能抑制人胶质母细胞瘤、黑色素瘤和激素不敏感的前列腺癌等细胞系的增殖，对高转
移人肺癌细胞恶性表型有逆转和抑制侵袭作用，能诱导人肺腺癌细胞、人肝癌细胞、人早幼粒白血病细胞等的分
化，是一种对多种细胞有分化作用的天然分化诱导剂；肉桂酸是A-5491人肺腺癌细胞的抑制剂，在抗癌方面
具有极大的潜在应用价值，可增加血白细胞含量、抗放射，还有抗肿瘤、肺瘤、肺结核作用。
3.2 降血糖与血脂
Kang-Beom Kwon等对链脲佐菌素(STZ)糖尿病小鼠给予肉桂酸钾，高、中、剂量连续7d，正常对照组小鼠
血糖水平无明显影响，治疗组小鼠具有显著的降血糖作用，高、中、剂量组血糖水平依次下降呈量效关系。血
浆胰岛素水平亦有明显升高(与对照组比P<0．01)，呈量效关系。
糖尿病是一种常见内分泌代谢性疾病，常伴有脂代谢紊乱及高脂血症。高血糖、高血脂极易诱发糖尿病
性心脑血管病变。在糖尿病的治疗中，降血脂几乎与降血糖同等重要。多项实验结果表明，肉桂酸钾在降血糖的
同时还能降血脂，提示肉桂酸钾对糖尿病及其并发症的防治具有的作用。
3.3 抗菌抗疲劳
肉桂酸钾可直接添加或复配制造局部麻醉剂、杀菌剂、止血药，并具有抗疲劳的功效；具有较好的抗菌及杀
毛滴虫的功效，对于伤口的愈合有的疗效，可用于创可贴之类的外用药中；有安眠及给心脏供给充足的血液
以达到安身养心的功效；抗血小板聚集；促进新陈代谢，抗肠炎，具有消炎作用；可直接用做兴奋剂，具有很好
的功效。
3.4 调香
肉桂酸钾本身是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。
肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。肉桂酸正丙酯又
称β一苯基丙烯酸正丙酯，具有特殊的桃杏、酒样香味，广泛应用于食品、烟草、化妆品、肥皂的调香剂中，是
一种有待开发的香料。同时肉桂酸钾还可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用；可作为芳香
混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。在化妆品的应用中，有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫
外线有的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚消失，是防晒霜中必不可的原料。
★★★关于我们：武汉远成科技有限公司供应肉桂醛，肉桂酸|肉桂醇|肉桂酸甲酯|肉桂酸乙酯|肉桂酰氯|
对氟肉桂酸等百余种系列衍生产品。远销东南亚,欧美各国,并受到顾客一致好评。年营业额达1亿元,先后获得过省科技厅，高新企业
,市多项科技成果奖,取得各项专利成果36项余多。市场需求已逐步拉开帷幕，预计未来市场将远比国际市场更具潜力！我们
郑重：产品质量，严守商业信誉!提供服务。希望我们能够互惠互利，实现双赢，建立起的合作伙伴关系!
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
我司生产经营产品众多，种类多样。如：1.肉桂系列：肉桂醛、肉桂酸、肉桂酸甲酯、、桂酸异戊酯、溴代苏合香烯等。2.食品添加剂系列：黄原胶、壳聚糖、海藻酸钠、尼泊金乙酯、木糖醇、山梨糖醇等。3.香精香料系列：苯甲醛、麦芽酚、对甲基苯甲醛、对甲氧基苯醛、菠萝酯等。
联系我时，请说是在找找去看到的，谢谢！
