洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，是蜂蜜的一种。洋槐蜜色泽微黄，呈水白色的甚少，均为透明状，具有清淡的槐花香味，不易结晶，为上等蜂蜜。 鉴别方法
洋槐蜜是蜂蜜中色泽、口味的蜂蜜之一，近几年，大部分的洋槐蜜都出口了，超市里有少量纯洋槐蜜销售，但价格很高。
几块钱一斤的蜂蜜，真的也有，但极少，而且即使是真的，也是价格高，质量差，尤其是蜂蜜的度数，能达到38度算好蜂蜜了，成品瓶装蜂蜜的度数一般都不于41度。度数的蜂蜜不易保存，容易发酵变质。
这样的蜂蜜，掺假的多，里面有少量洋槐蜜，其余都是一种甜味剂。很多人说，蜂蜜有结晶是掺糖了，错！掺糖不容易结晶，更重要的是掺糖的办法已经过时了，因为糖的成本高于一种叫做果脯糖浆的甜味剂（各地叫法不一），这种甜味剂每斤只有一块钱左右，液态，和槐花蜜的感官
洋槐蜜
一样，琥珀色，近似透明，永不沉淀结晶。用这种甜味剂，掺入少量洋槐蜜，每斤的成本也是三四元，让你无法区分真假，有的甚干脆卖给你这种甜味剂，也说是洋槐蜜。
你还可以用开水冲的办法看看真假。不管是何种蜂蜜，只要是浅色的（琥珀色、白色等半透明蜂蜜，洋槐蜜是浅色蜜），都可以用这种方法：取两羹匙，放入透明的玻璃杯内，冲入刚开的滚水，搅拌，片刻后蜂蜜和水充分融合，出现均匀的乳白状悬浮物，是真蜂蜜。同样用上面所说的甜味剂，冲入开水后搅拌，依然透明，无任何变化。
纯正的洋槐蜜有一种蜂蜜共有的特殊甜味，更有一种槐花的清香，仔细品味，也可以知道真假。
蜂蜜因花种不同，降到温度时都会有不同程度的结晶，但掺入过量甜味剂的掺假蜂蜜是不会结晶的。
闻味
单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
眼观
1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3.取一杯水，加入少许蜂蜜。的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快会溶到水里。
4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分、浓度高，不容易变质，所以是蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。槐花蜂蜜因含有较高的果糖，也不容易结晶，这是槐花蜜和假蜂蜜不容易鉴别的地方。 蜂蜜的结晶其实是葡萄糖的结晶，蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，葡萄糖含量越高，越容易结晶，反之不容易结晶。而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因此纯正的槐花蜜不容易结晶，可以放置3年以上甚不结晶。油菜蜜是容易结晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1。
鉴别槐花蜜和假蜂蜜可以看看是不是有雾状特征，的天然蜂蜜无论色泽深浅都有雾蒙蒙的状态，而假蜂蜜是发亮的、色泽鲜艳、透亮，无雾状特征。再者，蜂蜜具有辣嗓子的感觉，入口细腻、绵甜、爽口；假蜂蜜直甜，不爽口，不舒服。真蜂蜜具有天然的花香味，假蜂蜜没有或者有人工香精的味道。
口感
纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
化学检验
掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
冷藏结晶
蜂蜜在414摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后，如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构，假的没有。
总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
3功效
（1）护脾养胃、清热解毒、排毒清脂、祛皱消斑、
蜂蜜的图片(21张)
养颜正气、能保持毛细血管正常的抵抗能力、舒张血管、降血压、改善血液循环、防止血管硬化，较适用于心血管病人的保健食用，并用于预防中风。
（2）临睡前服用能降中枢神经的兴奋性，起到无害催眠剂的作用。常服此种蜂蜜能改善人的情绪，达到安心安神效果。
洋槐蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳；其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降血压等作用，临睡前服用洋槐蜜能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。因此，洋槐蜜更具有槐花芳香，味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱。
增强免疫
在众多健康品，蜂蜜可以是一个强大的免疫系统助推器。它的抗氧化和抗菌性能，可以帮助改善消化系统，帮助您保持健康，战胜疾病。 在新的开始服用蜂蜜这清洁的补品，如果你想看到这样的蜂蜜对健康有利的效果：在每天早餐前，温牛奶加蜂蜜混合成一杯温开水，坚持下来是个很的方法。
防癌
蜂蜜并不能癌症，但现在很多人足够证据说明 - 蜂蜜具有防止致癌物质，预防及抗肿瘤特性！
割伤和烧伤
千百年来，蜂蜜一直被公认为自然的家庭疗法来治疗多种疾病，包括酵母感染，脚气和关节炎的疼痛 ，它的防腐性能，抑制某些细菌的增长，并有助于保持外部伤口清洁，无感染。 蜂蜜已被用于作为一个自然伤口，烧伤和割伤的急救处理，因为它能够吸收空气中的水分 ，促进愈合。 它的抗菌性能，防止感染，并作为一种抗发炎剂的功能，减少肿胀和疼痛，甚留下疤痕。人们普遍认为，积安堂洋槐花蜂蜜是的伤口敷料由于其强大的抗菌性能。
宿醉解酒
当你饮酒过多时，消除其影响解酒运用蜂蜜的是个很的办法。 蜂蜜对肠胃是温和的，并包含混合的天然糖-果糖，大家都知道酒精是经肝脏代谢，加快氧化。酒后用：15ml的液体蜂蜜80毫升橙汁和70ml的天然酸奶。可以解酒缓解酒后头痛。
喉咙痛
蜂蜜能够帮助治疗喉咙痛。由于其抗菌性能，蜂蜜不仅舒缓喉咙，也可以杀死某些细菌引起的感染。歌手通常用蜂蜜来抚慰他们的喉咙前表演。人相信，在体内的多余的“上火”导致喉咙痛，服用蜂蜜饮料可以去火帮助。 用法：取一匙蜂蜜舒缓发炎或两汤匙蜂蜜，四汤匙柠檬汁和少许盐的混合物漱口。 个人而言，每当我有喉咙痛或咳嗽时，我特别喜欢温水混合刺槐蜂蜜，这是的抗菌愈合伤口良方。
失眠
无法入睡？用温牛奶和蜂蜜混合在一起是一个很的办法。 一杯热牛奶，一茶匙的洋槐花蜂蜜安抚你的灵魂促进你的睡眠。或者，添加1或2茶匙蜂蜜冲一杯甘菊茶。
4特点
（1）洋槐蜜呈水白色，透明状，色泽清亮，口感清甜，淡黄色，有槐花特有的清香味，具有槐花微香味，不易结晶，果糖比率高，果糖极易被人体吸收利用，适合所有人群，为上等蜂蜜。（洋槐蜜通常会受到同期其他花的影响导致颜色并不是纯水白色。而是淡黄色偏绿的颜色，水白色的洋槐蜜少中又少。）
（2）洋槐蜜中果糖含量非常高，极易被人体吸收利用，且果糖转变成脂肪的能力小于葡萄糖，是青少年与老年人理想食品；
（3）洋槐蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳；罗马尼亚的蜂疗医院用含有大量果糖的洋槐蜜作为利尿剂、缓泻药和镇静剂。
（4）洋槐蜜色泽浅，透明，不易结晶，方便食用：
（5）洋槐蜜具有清淡槐花芳香（新鲜洋槐蜜味道略淡，因个人感官味觉不同，有时会认为没有香味），味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱。
5药理作用
洋槐蜜其性清凉，具有槐花之去湿利尿、凉血止血之功效，能保持毛细血管正常的
抵抗能力，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降血脂血压等作用，并用于预防中风，同时亦有清热补中、解毒润燥之功效。较适用于慢性病患者及心血管病人的保健食用，尤其适合老年人。
常服洋槐蜜能改善人的情绪，达到宁心安神效果。中年失眠者在临睡前服用洋槐蜜每能降中枢神经的兴奋剂，起到催眠的作用，还可以避免服用催眠药物的成瘾性。
蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳；清热解毒、祛皱消斑、养颜正气、解郁通络。
洋槐蜜对萎缩性鼻炎有的疗效，方法是每天早晚洗脸时，用小手指蘸点流动的自来水在鼻孔内清洗，清除鼻腔内的结痂和分泌物，充分暴露鼻粘膜后，再用棉签或手指蘸市售的洋槐蜜均匀地涂在鼻腔患处。坚持治疗两个多月，鼻腔痛痒会消失，无结疝样分泌物，嗅觉也基本恢复正常。
6小贴士
现代医学临床应用证明，蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体
抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。 蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养成分。在冬季每天喝上3—4汤匙蜂蜜，既补充营养，又可大便通畅。 据《保健时报》报导，古希腊医生希波克拉底和科学家德漠克利经常食用蜂蜜，他俩都活到了107岁。俄国教授谬尔巴赫，每天早晚服用蜂蜜，120岁时还精力充沛。有人调查，在130位百岁老人中有80%的人经常服用蜂蜜。
蜂蜜可用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗。患有高血压的老人，每天早、晚各饮1杯蜂蜜水是非常有益的，因为蜜中的钾进入人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能；对于肺结核、胃肠道溃疡等慢性病患者，蜂蜜是良好的营养品，能增强体质。此外，还可直接用蜂蜜外敷或涂抹来治疗刀伤、创伤和烧烫伤、冻疮。蜂蜜还是一种天然的美容佳品。作为润肤剂经常外擦，对皮肤的表皮、起直接营养作用，可促进细胞新生，增强皮肤的新陈代谢能力。
7槐花蜜茶
槐花性凉，微寒，夏日食用正好可借它清热、凉血的功效来消暑洋槐蜜是蜂蜜中的上品有清热、补中、解毒、润燥之功效
二者搭配可起到相辅相成的消暑降温效果，脾胃虚寒的朋友要慎用
原料
干槐花5g、槐花蜜30ml、开水适量。
做法
2、洋槐蜂蜜；
3、取5g干槐花；
4、用温水泡开，清洗，摘去枝条；
5、槐花挤干水份放入杯中；
6、倒入开水，代水温降之后，加入槐花蜂蜜调匀即可。
