百牌汇是的食用油贴牌生产服务商,旗下的山东寄母山食品有限公司和泰安大江食品有限公司两家食用油的生产工厂, 公司成立多年,在广大客户的关心支持下,苦心耕耘、奋力拼搏,引进的生产设备,采用科学的压榨工艺,建立全封闭式无尘车间。从原材料采购、产品的生产、包装下线、运输储运等各个环节都严格按照标准进行质量管理。为加大新产品和新技术的研发和提高产品安全性,公司通过了ISO9001食品安全认证及食品QS认证。随时欢迎考察,资质齐全,质量放心。多年经验积累,共创美好未来!
主营产品:花生油,玉米油,葵花籽油,菜籽油,调和油,大豆油。
产品品牌:玉金香,馋媳妇,寄母山,斤花晟,工匠,金品一族。
生产浓香花生油应注意的问题
浓香花生油独特的香味与它独特的生产工艺有很在关系。为保持其天然的色、香、味,对浓香化生油一般不进行水化、碱炼、脱色和脱臭处理。对花生原料也十分考察,必须选用新鲜的、籽粒饱满的花生仁。未成熟粒,破损粒、霉变粒、陈化粒不能用于生产农香花生油。为确保浓香花油的质量符合GB8615-88的要求,还应注意以下几个问题:
1 浓香花生油的酸价问题
GB8615-88对浓香花生油的酸值作了明确规定,要求酸值≤1.0mgKOH/g,因浓香花生油不能碱炼和蒸馏,必须寻找降酸值的新途径。具体做法是:采用特殊的加工工艺,先做试验,即在蒸炒前加入预定的水,若制取的浓香花生油酸值≤1.0,则在蒸炒前把水改成相同量的碱液。加入量浓度的碱液,它是利用量的浓度碱液与料坯中游离脂肪酸起中和反应,起到降浓香花生油中酸值的目的。碱液浓度和加入量应视花生仁中的油的酸值高而定。
2 浓香花生油的280℃加热试验问题
GB615-88对浓香花生油的280℃加热试验作了明确规定,要求280℃加热试验油色不得变深,无析出物。解决这一技术问题的关键是采用高水分蒸坯工艺,合理控制冷冻温度,沉淀时间和助滤剂的使用。
3生产应在密闭,避光的条件下进行,并尽量减少金属离子的侵染。
4下脚料,焦湖粒,过夜料不能用于生产浓香花生油。
5生产设备闲置后开机以及大修过后开机的头几个班次所产花生油应作普通花生油处理。
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