大叶芹:
长白山区常见的野菜,多年生草本植物。学名叫短果茴芹,是芹菜中的珍菜。维生素C的含量也高出西芹五倍以上,近大白菜4倍,近黄瓜的8倍;维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多,铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医疗价值,有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用。可以炒着吃,包馅吃,味道鲜美。
刺五加:
从刺五加根茎中分离得到七种配醣体,对健康很有帮助,在人体内能促进胆固醇的排泄,可防治血液中胆固醇含量过高症。刺五加甘B为紫丁香素( Syringin ),是刺五加的主要强壮成分,有促性腺、抗辐射、抗疲劳等作用
食谱:
(1)凉拌五加叶:嫩五加叶250克,配以精盐、味精、蒜、麻油等制成。含有丰富的胡罗卜素、维生素C,有增强身体防病能力的作用,强身健体。
(2)五加叶鸡汤:嫩五加叶150克,鸡蛋2只。配以精盐、味精、葱、素油制成。适用于体虚、肿痛、咽痛、目赤,风疹等病症。
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