紫甘薯红色素是从旋花科番薯植物中提取的天然食用色素，由花青素、黄酮类组成。本产品为紫红色液体或粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、无水乙醇。其色调及稳定性受PH影响：酸性时呈稳定的红色或紫红色；中性时呈蓝色；碱性时呈不稳定的绿色。
特点：具有美丽的红色~紫色色调，酸性条件下颜色稳定，耐光，耐热。
使用范围：适用于配制酒、碳酸饮料、果汁型饮料、果酱、糖果、糕点及腌渍菜、罐头等蔬果着色。
紫甘薯浓缩汁：
由新鲜紫甘薯制得，色泽美丽持久，口味甘甜 。
适用于配制酒、碳酸饮料、果味型饮料、果酱、糖果、糕点及腌渍菜 罐头等蔬果着色。
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