HACCP 食品安全管理体系-危害分析的临界控制点 一、食品安全的控制 HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降危害发生的概率。 二、通过认证，您的企业可以： 1、有更充分的允许变化的弹性 2、与质量管理体系更能协调一致 3、强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法的限制 4、有助于法规方面的人士开展调查工作 5、使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作 工有特殊的用处 6、 有助于提高食品企业在市场上的竞争力 7、可以提高食品安全的信誉度，促进贸易发展
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