干冰能够急速的冷冻物体和降温度，并且已经被广泛的使用。干冰在溶解时不是由固态转化为液态，而是由固态直接升华为气态，因此其融化并不会产生任何水或液体，也由此我们称它做“干冰”。
　　一般而言,一块完整的干冰在24小时之内因为升华的关系会消耗很大。而这些升华所造成的损耗也同样无处不在，因此，干冰在要使用之前购买，尽量缩短购买干冰和使用干冰的时间间隔；另外，切成小块的干冰会比一整块的干冰更容易升华，如非必要尽量不要把干冰切成小块或颗粒状。
　　干冰不要裸露的放在冰箱或冻库。因为如果将干冰未经包装直接放在冰箱或冷库，冰箱或冷库的温度调节器会误以为温度太而被关闭，这将折损冰箱的寿命。当然如果是在停电的情况下干冰会让冰箱或冷库维持在良好的温之下的。
　　在商业运输上，都使用干冰来避免易腐化的商品腐败而取代普通的水冰，因为干冰是水冰重量的一半但冷冻能力却是水冰的三倍。也可将干冰和水冰混合使用，来减少因为全部使用水冰的重量，以干冰来保持水冰的冷却持久度。