成都卓达运通柜式液氮速冻机简要讲解

1.设备简介

成都卓达运通柜式液氮速冻机主要用于食品速冻，该设备采用液氮喷淋技术，将液氮由液体转变气体，智能程序控制降温、恒温，温度范围、温度曲线、温度报表、温度历史数据，一键操作，一键报表。该系统可以快速和有力的使食品降温，确保食品的水分和品质在更短的时间内得到完整保存，液氮急速制冷产生的冰晶小，从而使食品的细胞壁不会被刺破，这样能帮助食品质地不被破坏，也能防止水分的丢失，几乎达到了无损失。

2.该设备使用优势

（1）液氮无毒，且对食品成分呈惰性，再者，由于替代了从食品中出来的空气，所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降到更小限度，从而延长了食品的保质期。

（2）液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触，使传热阻力降到比较小限度。

（3）冻结食品的干耗小。用一般冻结装置冻结的食品，其干耗率约在5％-10％之间，而用液氮冻结装置冻结，干耗率约在0.6％-1％之间。所以适于冻结一些含水分较高的食品，如杨梅、西红柿、蟹肉等。

（4）占地面积小，初投资，装置效率高。

（5）冻结食品的品质高。由于液氮和食品直接接触，以200K以上的温差进行强烈的热交换，故冻结速度比较快，每分钟能降温715K。食品内的冰结晶细小而均匀，解冻后食品质量高。

型号

托盘尺寸

（长*宽mm）

托盘数量（个）

外形尺寸

（深*宽*高mm）

内部尺寸

（长*宽*高mm）

功率

冷冻能力（kg/h）

工作压力

工作温度

ZDYT-YDX-1

600*400

≤20

1260*1100*2000

单柜

620*700*1500

1.5kw/3A

50-100

0.5-0.8

mpa

RT- -190℃

ZDYT-YDX-2

600*400

≤40

1260*2350*2000

双开门

620*700*1500

(单柜）

3kw/3A

150-200

ZDYT-YDX-3

900*700

≤60

2568*1480*2016

双开门

1000*900*1800

（单柜）

3kw/6A

400-600

ZDYT-YDX-4

900*700

≤240

5880*2465*2490

四开门

1475*1060*2290

（单柜）

6kw/12A

1000-2000

注：1.以上四种规格为一般规格参考，本公司还可根据客户产量及特殊需求定做非标规格。

2.速冻量仅为参考数据，速冻量随冻品种类、大小，速冻工艺和操作条件的不同有所变化。