云腿月饼用宣威火腿的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,是中秋佳节的食品,也是馈赠亲友的佳品。
相传云腿月饼发明于明末清初,源于当时隐居昆明的南明朝廷永历皇帝御膳房中的御厨,他急中生智地做出了这道点心,帝吃了好生喜爱,从此被列入膳食食谱中,后传入人间,演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。
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